筹百万开Pizza店　28岁SG变身餐饮新秀

图、文／1111

根据1111创业加盟网调查发现，有意创业的会员当中，高达33.1%是21-30岁的泛新鲜人、35.0%是31-40岁的年轻族群。「慢慢来pizza屋」的负责人彭彭，就是其中一例。

毕业就要创业28岁的彭彭，目前是板桥「慢慢来pizza屋」的负责人，已经开业五年。彭彭接受1111职场新闻网访问时表示，在大学时已确定目标，毕业就要创业，念书时期积极担任SG及活动主持人，努力工作存下七十多万，毕业后向家人凑足了一百万，终于在板桥捷运新埔站附近找到合适地点开店。

天天工作14小时开业的第一年，几乎从早上八点忙到晚上十点，天天工作14小时，为节省人事成本，自己是全年无休，虽然辛苦，但随着店里的营运渐渐上轨道，才稍稍放心。虽然，彭彭也遇过内场厨师到店里工作两年后，学到了料理秘诀及管理方式，就自立门户开店，虽然目前「慢慢来pizza屋」的客稳已稳定，正积极在台大附近寻找合适地点，打算在近期开立第二家分店。

创立口碑 走出市场蓝海1111人力银行副总经理李大华表示，青年疯创业的主因除了增加收入外，工时弹性自由及个人兴趣/嗜好等自我实现，也是重要因素。李大华进一步分析，年轻人创业，虽受限于资金及社会经验不足，却因多元资讯及创新思维，使得创业内容及营运方式突破传统模式，成功打造品牌、创立口碑、走出市场蓝海，成为青年创业的典范。

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