必点香甜玫瑰包太让人惊艳！75年老江浙菜馆　小笼包炸鲜香汤汁

撰文摄影／周花花、整理／实习记者柯珮萱

台湾大道上这家「沁园春」，是连年获得米其林必比登推荐的台中美食，菜单菜色相当多元，推荐必点小笼汤包、玫瑰包，但几乎每道料理点心的评价都很好，1949年开业至今已有75年历史，不少政商名流都曾经来过，建议多找点人来才能吃到更多招牌菜色。

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沁园春创始店位置「沁园春创始店」地址位在台中市中区台湾大道一段129号、靠近继光街，距离台中火车站蛮近的，大约步行500公尺、7分钟左右即可抵达，开车骑车前往的话，路边停车位不算太难找，除了这家创始店外，台中LaLaport五楼还有另一家「沁园春 LaLaport台中店」分店，评价都还不错，大家就近选一家吃即可。

朝圣沁园春创始店有着本店迷思的我，初访当然是选择，老店创立于1949年，至今已有75年历史，源自无锡蒋家的真味细活，传承江浙菜与上海菜的一脉特色，「沁园春」是由当年中央研究院士吴稚晖先生命名并亲笔题字，将咏怀作诗的文人雅宴所感受到的舒畅，比拟团聚分享的美馔飨宴一样沁入心脾。

▲很多政商名流都曾是座上宾，光从这充满年代感的旧照片就可见一斑，从2020年开始，已连续四年获得台中米其林必比登推荐，也曾靠着「扁尖腐衣」荣获500盘推荐。

沁园春创始店须提前订位生意非常好，即使是平日也都建议提前订位，我们这天没有订位，经过附近临时起意走进来吃，幸运的刚好剩最后一张空的桌子，其他不是已坐了人就是已被预约，后面好几组客人进来都被告知客满，大家还是先订位好再来吃最为保险。

沁园春创始店菜单menu价格需加收一成服务费，菜色不仅多元也很多样，初访者一时间还真不知该从何点起，可以请店家推荐招牌菜，或是从上海传统点心、江浙传统主食点起。

沁园春创始店桌菜菜单

▲人多一点真的会比较好点餐。

▲我们这天只有两人用餐，店家推荐可以从这一排的上海传统点心点起，都是店里自认必点招牌菜。

▲不用额外收茶资，提供的居然还是台茶18号红玉红茶，带有红玉红茶独特的甘甜感，完全不会涩口非常好喝，很快就喝完一壶、再续一壶。

小笼包－230元小笼包可说是每位客人来的必点菜色，均是纯手工制作、现点现蒸，小笼包皮的厚薄度控制得恰到好处，不会一夹就破，可以牢牢锁住鲜美汤汁，吃的时候建议一定要拿支汤匙，因为一咬下去可是会爆浆的啊，不用汤匙接着就浪费这么棒的精华了。

▲小笼包看起来和其他店差不多，没想到有着吃下一口就让我发出惊叹声的美味。

▲面皮有着带Q的讨喜口感，以猪后腿肉制成的内馅鲜甜无比。

▲肉味够、但不会腻，每样食材、调味的比例都控制得近乎完美，我私心觉得比鼎泰丰还要好吃（鼎泰丰肉味太重比较不合我口味）。

清炖牛肉汤面－240元点餐时听店员的解说，感觉牛肉面不像是现场制作，而是再加热还原的，这天同行朋友实在太想吃牛肉面，便决定义无反顾点下去，味道也确实还不错，只是我觉得菜单上似乎有更多更值得点的餐点，像是雪菜肉丝年糕、排骨蛋炒饭之类的。

▲牛肉给得很多块，还算是对得起这个售价，我觉得口感稍微硬了点，但朋友表示还可以，这点就比较见仁见智了。

▲清炖汤头有着蔬菜甜感，我最喜欢的是他的面条，Q中带有弹性嚼劲，吃一口就知道厉害，想必其他面食料理也很值得期待。

玫瑰包－65元菜单另一个必点招牌，还有全台少见的玫瑰包，内馅以猪板油与糖渍三年有机玫瑰酱制成，味道又香又甜十分特别，包子皮的口感也很棒，原本还以为玫瑰包的组合会很奇怪，点餐时还有点犹豫该不该点，事实证明真的是必点，很好吃。

整体感想这天仅尝试了几道菜，就能完全感受美味真实力，之后肯定要再多找点人来吃饭，才有办法多点些招牌菜色，好多料理光看就觉得肯定好吃，再次建议大家想吃「沁园春创始店」还是提早订位比较保险，电话订位或是线上订位都很方便。

沁园春创始店

地址：台中市中区台湾大道一段129号电话：04－2220－0735营业时间：11：00－14：00、17：00－21：00

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