婴儿奶粉含「缩水甘油脂肪酸酯」恐致癌 食药署订限量明年纳管
植物油经过200度以上高温精炼，可能会产生「缩水甘油脂肪酸酯（GEs）」，在动物实验中具致癌性，食药署今（21）日预告修订草案，比照欧盟订婴儿奶粉、配方食品等GEs限量，新制将于110年7月上路，届时若被验出超标，最高可处300万元罚锾。
105年5月初欧洲食品安全局公告发现，各类经高温处理的植物油加工食品，如巧克力、婴幼儿奶粉等，经动物实验发现可能含有具致癌性的物质缩水甘油脂肪酸酯，尤以棕榈油为甚。
食药署科长廖家鼎表示，GEs污染物主要来自油脂经高温精炼后产生，经人体消化到分解后，将产生可能具人体健康危害的缩水甘油（Glycidol），食药署107年起就评估将该物质进行管理，后考量婴幼儿为高敏感风险族群，加上配方奶等可能为唯一营养来源，于是优先纳管。
廖家鼎说，依照欧盟标准，粉状婴儿配方食品，每公斤GEs残留量不能超过50微克，液状产品则不能超过6微克，台湾明年上路后也会比较办理。而食药署先前曾抽样20件市售婴幼儿奶粉，使用精密仪器进行检验，均未超过欧盟限量，爸妈可以放心购买。
卫福部强调，食品业者应自源头管理做起，强化供应商管理，管制原料端相关污染物质之浓度，以减少后端加工产品之污染风险；卫福部仍将持续参考国内外最新科学研究资讯，滚动修正有关规定，以维护食品卫生安全。