111世界蔬醒日 慈济力推全球劝素连署
▲慈济基金会推动全球上网连署「每1人、每1天、每1餐」，响应「111世界蔬醒日」。（图／慈济基金会提供，下同。）
为推动茹素爱地球活动，慈济基金会目前正透过脸书及网路连线与社区宣导，全球上网连署「每1人、每1天、每1餐」发起「111蔬醒日」劝素活动。
「111蔬醒日」劝素活动在台湾已有包括立法院长苏嘉全、台中市长林佳龙、新北市长朱立伦、桃园市长郑文灿等各直辖市长，新竹市长林智坚及多位立委、电视台知名主播、艺人等签名响应。
证严法师在台中静思堂主持岁末祝福温馨座谈，向台中地区慈济志工开示时也表示，现在每一秒都有1776只动物因人的口欲失去生命，只是动物因人口欲而被杀！而动物的口蹄疫、狂牛症、禽流感都是大地在反扑，大家要好好的用心，一天有8万6400秒，1天就1亿多的动物被吞食，推动茹素是要让人培养慈悲心、让善的福业累积，造福胜过于心灵的偏差。
慈济医疗志业执行长林俊龙指出，素食可降低许多疾病的罹患率包括肥胖、高血压、糖尿病、心脏血管疾病及癌症等等，进而降低死亡率而延长寿命。
台中慈济医院院长简守信也指出，素食可以增进身体健康是有医学根据的，慢性病、癌症的发生都与饮食有关，惟有改变饮食，才能预防疾病的发生。素食是0与1之间的选择，期盼由「1生无量」，人人素食，健康护地球。
慈济基金会推广「111世界蔬醒日」劝素活动，期盼能聚集众人的力量，邀约大家于1月11日起，「每1人、每1天、每1餐」都能一起蔬食减碳，目前已有全球五大洲，不分国家地区、宗教与人种，共同发起这个推广运动。
慈济基金会指出，此次「111世界蔬醒日」所收集到的资料，将请英国牛津（Oxford University）及普林斯顿大学（Princeton University）等学术单位合作分析此次的成果，除了将茹素的成效展现出来，也引导至现在发生的天灾及疫情做连接，因而提倡劝素救地球的重要性。
慈济基金会表示，这些资料经分析后，将会在2017年4月份的联合国UNFPA会议中进行发表，也将持续与其他的宗教组织、NGO一同推动提倡「111世界蔬醒日」，希望在2018年1月11日不会只有慈济在推动「111世界蔬醒日」，会加入更多发声的力量。
截至目前为止，汇整全球连署人数已快突破20万人，欢迎大家共同响应「111世界蔬醒日」(http://www.earth111.org/)连署活动，为爱护地球「做1件好事、尽1份心力、做1位地球好公民」而努力。