拜拜后的食物特别容易坏？营养师点名「5个原因」

▲祭拜后的食物容易腐坏是真的。（图／Pexels）

记者曾怡嘉／综合报导

2024中元节即将到来，不少民众都会准备食物祭拜，营养师高敏敏分享，有没有觉得中元节祭拜过的食物特别容易坏，她解惑并不是因为被好兄弟吃过，所以容易坏，而是点名以下5大原因。

#太阳直射

中元节普渡通常会在户外，营养师高敏敏解释，其实食物在高温、阳光直晒的情况下，只要10分钟就可以让细菌倍增，若是在户外曝晒2小时，细菌量可是祭拜前的100倍以上。

#拜后未及时保存

食物在室外祭拜已经大量孳生细菌了，若是拜拜完还没有及时冷藏，食物变质的机率会更高，营养师也提醒，如果食物有变质、臭酸，请立刻丢弃，不要再食用。

#香灰、烧香污染

烧香产生的乙烯，属于一种植物性贺尔蒙，容易会催熟水果，当香火不完全燃烧时，产生的一氧化碳容易和肌红蛋白结合，这样会使肉类呈现仿佛新鲜的粉红颜色，但极有可能看起来新鲜，实际上已经变质了。

#蚊蝇、灰尘污染

如果将包装袋打开祭拜，容易使蚊虫、苍蝇、灰尘接触食物，这样一来更容易导致食物污染变质，建议还是要用保鲜膜包起来较好。

#水果呼吸作用

天气热、高温环境下，水果的呼吸作用会加速运作，使得脂质、蛋白质、糖类等等成分，进而分解成小分子，这时候会使水果甜度下降、味道也变得不太一样。

▲（图／翻摄自FB/高敏敏营养师）