减重时好容易饿怎么办？ 营养师建议摄取「低GI」食物
▲多谷面包属于「低GI值」的食物。（示意图／取自LibreStock网路）
图、文／吕孟凡
不知道大家有没有过这种经验呢？中午吃了一大碗馄饨面，当下觉得超级饱，但不到晚餐时间肚子就饿了。这是为什么呢？相信大家多少听过升糖指数，英文为Glycemic index，简称GI。
升糖指数代表的是食物中的碳水化合物（糖类）被人体消化吸收的速度，一般可以将GI分成低（GI<=55）、中（GI 56~69）、高（GI>=70）三组，较低GI的食物消化吸收的速度慢，如糙米饭，高GI的食物则消化吸收得快，如白面条。
我们如果摄取高GI的食物，血糖会在短时间内升高，因此较快饱；但同时也很快就下降了，因此饿得快，然而饿得快就会促使我们又想找食物来吃，一般减重会建议摄取低GI食物的原因就在此，因为可将饱足感延长。▼低、中、高GI值的食物类别。
除了食物本身的GI值之外，一餐里的配菜也相当重要，如果单单吃五谷根茎类，吃得再多，没有搭配适量蛋白质以及纤维，还是会饿得比较快，一餐热量摄取相同的情况下，如果有搭配肉鱼豆蛋类及青菜，就可以保持较久的饱足感，总之回归一句，均衡饮食还是最重要的！
除此之外，吃饭的进食顺序也可以稍微做调整，若是想要减重或控制血糖的朋友，营养师常常会建议进食顺序可以先吃青菜，第二吃蛋白质类，最后吃饭，如此一来比较不会吃过量的饭，且因为有纤维做为缓冲，吃淀粉后的血糖上升也不会像原本那么快速。
最后还是要提醒各位，文章中讲的都是一般健康人的原则，但是每个人的身体状况不一样，因此想要获得更完整的资讯，还是建议咨询有执照的营养师唷。