春节大吃大喝后怎么办 营养师这样建议

春节期间民众大吃大喝，体重往往增加不少，营养师建议膳食纤维补充、低脂蛋白质、少油烹调、天然食物取代点心、充足的水分。（本报资料照片）

春节期间民众大吃大喝，体重往往增加不少，营养师建议膳食纤维补充、低脂蛋白质、少油烹调、天然食物取代点心、充足的水分。（本报资料照片）

春节期间民众大吃大喝，体重往往增加不少。长庚医院营养师李致颐指出，年后建议膳食纤维补充、低脂蛋白质、少油烹调、天然食物取代点心、充足的水分，此外更要注意运动，才能避免减肥后快速复胖。

李致颐表示，若年后要减重，有5点包含丰富膳食纤维的补充、挑选健康蛋白质、回归 少油烹调、以天然食物为点心、要有充足的水分。最后也要注意运动，才能避免避免流失肌肉、降低基础代谢率，减少复胖机会。

其中丰富膳食纤维的补充，包含全榖杂粮、蔬菜、水果摄取，建议1、2餐选择麦片、地瓜、杂粮馒头，五谷饭、糙米饭、山药、莲藕替代精致淀粉如白吐司、白饭、白面条，增加纤维量。蔬菜则是建议3至5份摄取量，其中1份为煮熟的蔬菜装在300cc饭碗的一半。水果一个棒球大小摄取3至4份，李致颐提到，提高饮食中的纤维，比较容易有饱足感，不挨饿。也会比较容易减重，尽可能减少饥饿感，比较容易成功。

至于蛋白质来源，肉品挑选低脂的肉，避免过年大多食用加工肉品，可以多选择去皮鸡肉、鱼肉，若长辈牙口没这么好，鱼肉是很好的软质肉类来源，或是植物性蛋白质，如豆腐、豆干、毛豆取代一部分肉类来源。

回归少油烹调外，油品也选植物性好油。减少油量的烹调，可以用如清蒸、水煮，减少煎炸。也可以选择橄榄油、苦茶油、芥花油，减少猪油、鸡油等动物性油质，因为其饱和脂肪含量较高，容易提高心血管疾病风险。

另外过年期间大多吃加工点心，年后选择天然食物，如水果、优格、优酪乳，有的时候想解馋，可以选择相对低卡零食，寒天、蒟蒻，零卡果冻、海苔、仙草冻都是很好的选择。另外水果有丰富维生素、矿物质，还有有不同种类的植化素，比如说花青素、胡萝素，可以帮助身体抗氧化能力。弱势过年亲友送肉干之类等，可以带去办公室分享，请亲友一起分担。

此外一定要有充足水分帮助新陈代谢，例如用无糖茶饮取代含糖饮料，如麦茶、冲泡茶包等。每天的饮用水量为每公斤乘上30毫升。另餐前补充水分，也可以在用餐时容易达到饱足感。若排斥开水味道，可以用茶包泡大壶水取代。

李致颐也提醒，若要达到年后减重效果，除了饮食控制外，还有维持运动好习惯，，才能维持肌肉、基础代谢率，比较不会复胖。不过若是慢性疾病患者，还是建议要照医师、营养师建议摄取。