公馆商圈平价牛排屋！还有手打汉堡肉、义大利面
文、图／熊喵RUDY
公馆商圈除了特色小吃，还有这家兼具轻食汉堡与意面焗烤及排餐的集荷牛排屋，分量扎实味道不错唷
每次到公馆，熊跟喵总会抱持着一种寻宝的概念，四处看看有什么特色小吃或是排队小店，而这家位于汀州路上的集荷牛排屋，其实非常显眼，还记得颇久之前，这家集荷应该还是以日式烧肉为主要营业项目，后来改成牛排馆，假日的人潮也算不少，也让熊跟喵早就已经注意到。直到上周，熊收到集荷牛排屋的邀请，到店里品尝这里的特色料理，稍微问了一下服务人员，才知道原来现在的集荷牛排，只是沿用店名但已经更换了经营团队，一年多以来，他们不停地研发新菜色，也希望能在竞争激烈的公馆商圈站稳一席之地。
因为这样，熊这次也专程造访这里，从门口的推荐菜色不难感受到集荷的复合式经营方式，也希望在不同时段，都能让大家能利用集荷这个空间，跟老板聊了一下，他对于自己的食材与调味都非常坚持，虽然位处对价位相对严格的学生区域，他还是愿意以更多品项，让大家都能找到自己喜欢的餐点。
店里采光足够，舒适性也不错。
相对起一些中型牛排馆，这里的地面与整洁度都有水准之上。
因为在马路边，所以集荷也有靠窗的位置，下午时段在这里吃点轻食类，三五好友相聚也颇为悠闲。
装潢部分颇有特色，让人觉得活泼而不单调死板。
以二楼环境来说，就更偏向之前的日式烧烤感。
座位数也比一楼更多一些，也属于比较大桌的空间。
看完环境之后，熊开始研究集荷牛排屋的菜单，整体而言，集荷走的排餐路线算是中等价位，并非那种街边百元牛排，但也不是动辄八百一千的高单消费，对于菜色，老板坦言他一直都很认真地跟厨师讨论，所以不定时也会调整菜单，但他最在意的，就是食材的新鲜与调味料的健康问题。在公馆商圈里，其实不容易做比较高单的消费餐厅，毕竟其他大部分的餐厅价位都在200元之内，但这里的排餐却大概落在近500元左右，为了要让大家吃到更好的内容，老板首先把所有桌上的酱料罐通通取消，也尽量把餐点会用到的酱料，都换成自制手熬的新鲜酱汁，因为餐点的味道绝对是见仁见智，但做生意的概念却还是必须坚持，品质跟健康相对重要啊！
既然老板有这样的想法与坚持，那熊自然要先来试试各种餐点的口味，以排餐来说，集荷最招牌的就是炉烤德国猪脚（480元，单点），再加上一份威灵顿菲力牛排（480元，单点），如果选择套餐，还有包括沙拉、浓汤、面包、饮料与甜点唷！
再来除了排餐不错之外，义大利面跟焗烤类也是强项之一，所以，熊挑了包括焗烤野菇奶油起司面（260元，份）与西西里海鲜义大利面（260元，份）再加上这边最有特色的青酱墨鱼义大利面（260元，份）服务人员强调，集荷的海鲜份量都给的很多，墨鱼甚至还是整只上桌哩！（等等要来看看，是否真如服务人员说得这么厉害。。）
接下来，因为处于公馆商圈，平时就有不少上班族与学生，也因为这样，老板也设计了一套下午茶及轻食菜色，有异国风的汉堡与三明治，其中熊一眼就看到很有特色的泰式海鲜沙拉（260元，份）搭配包括脆薯、鸡翅、洋葱圈、鸡米花的休闲拼盘（290元，份）就能度过午后的轻饿感时光。当然，假如想吃的丰富一点，搭配一份有鲔鱼 烟熏鲑鱼及马铃薯泥的精致迷你堡（190元，每份三小个）而最有特色的，就是从汉堡肉到蜂蜜芥末及花生酱都是自制的卢森堡花生牛仔堡（280元，份）说实在话，以价位来说算是中等偏高（以公馆商圈来说）但点餐时熊也看到一旁的客人点用，分量还真得颇为扎实，就算胃口不小的朋友也能得到饱足感哩。
再来，饮料与甜点部分选择不少，所以熊有点难以抉择，后来再度请教服务人员，她推荐现在已经越来越少看到的百香果蛋蜜汁（180元，杯）再加上一杯很有清凉感，超适合在炎夏点来消暑的巧克力苏打（150元，杯）最后如果还想吃些甜点，搭配一份香蕉船（160元，份）就很满足啦！
好的，点完菜不久，集荷的服务人员动作颇快，立刻送上本日的好料，首先就让开胃菜与汉堡三明治类，为本日的邀请试吃菜色揭开序幕吧！
首先来看看休闲拼盘（290元，份），其实这样的菜色在任何地方都不难见到，以实际的口感来说，包括脆薯 洋葱圈与鸡翅都还不错，但最大的亮点，则是在这些鸡米花上！
但是，随处都有的鸡米花到底能有什么不同？一般的鸡米花，很容易皮厚肉少，外表的炸皮又硬又刮嘴，入口又没多少鸡肉。
但集荷的鸡米花，说实话表现得不错（有图有真相），采用温体鸡肉口感扎实，也不会只有皮而没肉。
而品尝过炸物，还要搭配一些酸辣够劲的清爽料理才够开胃啊！
所以，接下来这道菜色就是集合爽口海鲜与酸辣感十足（但不过火）的泰式海鲜沙拉（260元，份）第一眼看到这份泰式海鲜沙拉，就能感受到它扎实的份量，因为是试吃邀请，熊也担心是否只有部落客才能感受到这样的份量，但老板挂保证，这次全部餐点的份量都会是一般消费者能品尝到的状态。
包括鲜虾、花枝、干贝、鱼肉等，搭配酸辣度明显的泰式风情酱料与新鲜生菜，海鲜部分鲜度没问题，口感都很Q弹而不死硬，这样的份量大概两三人分食都没问题哩！
当然，想更加饱足的朋友，也可以点这份精致迷你堡（190元，每份三小个）非常适合多人分享，每一个小汉堡口感也都不同。以口味来说，三个迷你堡分别是马铃薯泥（左） 鲔鱼（上）与熏鲑鱼（右）每个分量大概都是男生两口至三口，单看一个可能不觉得足够，但连吃三个就有不错的饱足感。
整体而言，迷你堡的口味偏向质朴的混搭风格，有一种洋派豪迈与台式的轻松写意，简单轻松而不假雕琢的方式，也展现出集荷牛排屋的性格。
而最重要的汉堡，则是从酱料到汉堡肉都自制的卢森堡花生牛仔堡（280元，份）以汉堡来说，最重要的内容就是里面的汉堡肉，而集荷的汉堡肉都是自己拍打制作而非直接购买成品。
以肉饼口感来说，入口扎实而带有肉汁，搭配自制蜂蜜芥末与花生酱，一开始先感受到浓郁咸香，再加上蜂蜜芥末的甜度与花生酱的细微颗粒感，依旧也让熊感受到一种混搭的美好感受。
吃完开胃菜跟汉堡，再来要开始进入义大利面与焗烤菜色（虽然越来越有胃口，但其实集荷的菜色份量真的不小耶，如果是女生可能会吃不完）
而第一道上场的义大利面，是以店家手做茄汁为基调的西西里海鲜义大利面（260元，份）也因为是这样，所以茄汁红酱浓度比较高，吃来不会稀淡如水，而是有种浓缩番茄原汁但不化学的真实感，味道部分比较没有那么义风，而是偏向台湾口味的调和系列。
不只茄汁带来兼具清爽又天然的味道，大量的海鲜也让整体的鲜度提高不少，以味道来说，其实集荷的烹调走向，就是台湾与义料的混搭感，也有一种让人怀念的朴实风。
而面条吸附汤汁的能力不错，口感则是中等微软，跟老板请教面条的硬度，他认为这里会以比较大部分的台湾人口味，所以面条硬度会抓在中间，而非带有太多面心的方式。
再来，如果是喜欢浓厚焗烤奶香，甚至是奶蛋素的朋友，就可以挑选这款焗烤野菇奶油起司通心面（260元，份），这光是上桌的味道就非常浓郁了！
扎实的奶酱搭配最上面的焗烤，每一口都是绵密与浓厚感十足的冲击，以份量来说，真的可以吃得颇为饱足。浓厚之余也都能吃的到菇的鲜甜与口感，走在台湾味与义式焗烤中的处理方式，也多了一些亲切元素，在调味上，属于喜欢重浓白酱的朋友会喜欢的方式。
吃过不少浓厚又扎实的餐点，也该来转换一下口味，这时候换饮料跟甜点登场。
左边的这杯，是非常有清凉气息的巧克力苏打（150元，杯）而右边的则是超热带风情的百香果蛋蜜汁（180元，杯） 在集荷牛排屋，你看不到那种极度夸张又花俏的餐点或饮品，但取而代之的都是有点质朴台湾味的扎实料理，首先，巧克力苏打是用冰淇淋放进雪碧里面，冰冰凉凉又有香甜感！
而以百香果为基底的蛋蜜汁，第一口酸甜有味清凉感十足，但嘴里有淡淡的蛋香，也让熊怀念起好久没感受过的传统经典味道。
甜点部分，则是质朴但很耐吃的香蕉船（160元，份）甜蜜的三色冰淇淋搭配香蕉，实在是没有不好吃的可能啊！
而最后的义大利面压轴，则是集荷牛排屋最有特色也最豪迈的一款，就是青酱墨鱼义大利面（260元，份），以份量来说非常扎实，这样的价位又算是相当划算。
到底份量有多大，其实口说无凭，这时候拿出熊的5.9吋LG手机对照，整只墨鱼大概跟手机差不多大，吃起来的份量性跟爽度自然就是没话说哩！
先来看看墨鱼吧！以份量来说非常扎实，如果是女生这样点一份就颇为饱足，以口感而言，因为墨鱼新鲜所以味道很不错，不会硬如橡皮但又能兼具嚼劲，就算拍照多花了时间依旧还是不让人觉得痛苦。
而青酱部分，是属于比较浓厚的口感，也是走台义混血的风格，但有一种独特的香气与味道，因为青酱也是集荷自己调出的比例哩！以浓度来说，建议可以稍微再增加一些汤汁，面条也能再硬一些更完美。
最后，就是熊最期待的主菜时间了，两种不同的特色排餐一口气都能够吃到耶！
包括份量很大的炉烤德国猪脚（480元，单点），这样一份就可以吃得颇饱，服务人员强调，这里的猪脚也都是先煎再烤，而没有经过油炸（因为健康概念）看似比较干的表面，其实内层还蛮多汁的。
配菜部分，红萝卜没土味，让人感受到一种淡雅甜度，黄芥末搭配自制酸菜更是绝配。
以肉质来说，里层扎实而兼具肉汁，不会又干又硬让人痛苦，吃起来比卖相更好，也是热爱肉类朋友的必点菜色。
最后，就是集荷牛排屋的招牌菜色威灵顿菲力牛排（480元，单点）这里的牛排是选用纽西兰，一听到纽西兰牛，熊的确有一点担心肉汁不够丰富与草味过浓这个问题，毕竟跟美国牛相比，纽西兰牛健康性百分百，但肉的油花程度跟肥美感实在难以相比，但要然要试菜，当然要先开放心胸而不该有先入为主的概念，所以熊选了平时最爱的熟度三分熟，要来品尝集荷的牛排功力！
配菜部分也颇扎实，中规中矩没有什么问题。
当然，以完美程度来说，集荷的菲力算是走中等均衡的豪迈风格，熟度控制的还在标准值以内，但菲力本身口感却比想像中来得更好，多汁感与入口的嫩度都很有水准。再加上老板强调这里全然不用嫩精等元素影响肉质，让熊觉得吃起来还不错哩！当然，由于价位不同所以不能拿来跟千元牛排相比，但平心而论还是有不错的味道。这样一餐吃下来，其实熊每一道菜都确实品尝（当然，有其他朋友帮忙分享，哪可能都一人吃完）以集荷牛排屋的口味与菜色逻辑，其实属性是走混搭台湾味道与西餐作法的质朴餐厅，虽然没有那种夸张至极的噱头或是高价食材，但对食安在意的逻辑道是让人肯定，而味道上在中规中矩里找出自己的一条路，也是一种努力且具创意的表现哩！当然，讲了这么多，熊也为大家争取了一些福利，只要说是看了熊喵大口吃垮全世界部落格来店消费的朋友，周一至周五都有九折优惠唷！
集荷牛排屋地址：台北市中正区汀州路三段163号电话：（02）23630523营业时间：上午十一点至晚间十点（无休）建议：兼具台式风味与义面焗烤搭配各式排餐，所有酱汁都尽量自制，海鲜与肉品份量都很扎实，很适合胃口比较大的学生族群，价位虽然相较周边餐点略高，但整体CP值还算不差。
本文作者: 熊喵Rudy一对热爱美食的情侣，偶尔失心疯花大钱吃喝玩乐，但大抵都以「金钱有限、食欲无穷」为标准，同名部落格《熊喵大口吃垮全世界》同步更新中。