先吃干的再加汤！高雄超特别港式麻辣煲 必点「油条+虾浆」
文、图／影子
在台湾各式各样的火锅林立口味也很多元，像大家熟悉的台式、日式、中式、泰式等等口味，都有一定的族群支持。这次要分享的火锅类型是高雄较少见的港式火锅。闻鸡起炉最早是2016年在北高自由二路开了第一家分店，当时对火锅二吃印象挺深刻的，2019年店家在凤山开了第二间分店。
第二间分店占地也不小，在设计风格方面也和自由店有所不同，多了网美墙让大家去自由发挥。
用餐区分一、二楼不像一店充满港式风格，取而代之的是文青网美风是时下受欢迎的流行元素。特别是那花砖墙，最近不少新开店或多或少都有运用到此元素呢。
二楼运用灯光和文化石墙面，营造出有别于一楼的气氛，可以说是灯光美气氛佳的用餐地点。
套餐应该是许多人认为最安全的点餐方式，有分二人到四人的套餐，想火锅二吃就点麻辣鸡煲系列套餐。
上次我们吃过麻辣鸡煲，这次我们选了麻辣排骨煲，有分大小份我们选了小份的其他再单点。
肉类单点价格
火锅料的价目
麻辣排骨煲399元（小份）
港式火锅的特色在于可以干汤二吃，一开始先吃干的，上桌后先闷个几分钟，再由工作人员做翻拌动作，让酱汁充分入到食材里。
用十几种港式酱料，再加入数十种香料和秘酱炒制而成，里头除了排骨也放了蔬菜和地瓜，光是这一锅不知道可以配多少碗饭了。
微微地香辣滋味，以及排骨肉嫩口感，有打中我们的口味。
排骨吃得差不多之后，请服务人员帮忙加麻辣汤底，又变成麻辣火锅另一种吃法。
变成火锅之后，可以单点其他火锅食材来搭配。
油脂丰富的伊比利梅花猪，肉的品质不错，唯一就是肉片切得稍微薄了些，吃起来比较不过瘾。
店家活动：单点肉品再加价38元，可以选一盘猪梅花或是牛五花，画面上的是猪梅花肉。
炸鳝鱼皮150元
炸鳝鱼皮本身可以单吃，放在火锅里，大概几秒钟时间即可，太软口感就没那么好吃。
炸响铃100元
酥炸过后的豆皮，咬起来会发出声响，于是才有了炸响铃的名称。
手工综合饺150元
最引人注目的就是手工大云吞了，需要较久时间煮熟，建议一开始先放下去煮。手工云吞肉馅相当饱满，充满鲜味，里面还有小虾仁，增加口感。
油炸鬼鬼98元
在煮的时候虾浆面朝下，等虾浆熟了之后立马起锅，可以吃到油条脆脆口感，煮久了油条口感变软。
港式煎酿三宝100元
煎酿三宝是把鱼浆酿在茄子、青椒、豆腐表面上，送上桌时，就已经是熟的，可以单吃，也可以放在火锅里。
肉片涮在火锅里，已经带有麻辣高汤香气，油脂丰富肉汁香甜，不需要沾沙茶酱调味之类，单吃就很好吃。
楼梯旁店家备有酱料区，采自取方式，另外也备有儿童餐具。
来用餐免费享用冰淇淋吃到饱，六种口味分别是香草、草莓、香槟葡萄、抹茶、巧克力、瑞士巧克力。
吃完热呼呼火锅，再来冰凉的冰淇淋，就是畅快，画面上的是瑞士巧克力和抺茶。
冻柠宾75元（左）、港式冻柠雪48元（中）、香港忌廉汽水55元（右）
冻柠宾是柠檬加利宾纳，利宾纳是黑加仑子汁，在香港茶餐厅很常见的饮料，酸酸甜甜很开胃。冻柠雪则是柠檬加汽水，酸甜带气泡感。
香港忌廉汽水就像香草冰淇淋加了汽水，冰凉充满气泡不错喝。
吃法有别于一般火锅，港式火锅从干锅吃起再变身为火锅，让吃火锅多了一些新鲜感，不管是在干锅还是火锅汤头，制作上也不马虎，对于喜爱吃麻辣锅的朋友来说，的确是可以收录在名单内，推荐给爱吃锅的大家来尝试。
闻鸡起炉【文衡店】
地址：高雄市凤山 市文衡路538号电话：07－7778556营业时间：11：30～14：30、17：30～22：00
闻鸡起炉【自由店】
地址：高雄市左营区自由二路329号电话：07－5506325营业时间：11：30～14：30、17：30～22：00