台中面食馆！皮薄馅多的彩色水饺和黄金锅贴
文、图／橘子狗爱吃糖
一个人出门在外的外食选择很多，只是大概我身体里面大概有流着北方男儿的基因，对于面食比起米饭真的特别偏爱许多，听闻哪里有好吃的面就会想往那里去试看看，不管是路边摊或小面馆，走进门先点碗面上桌就知一二，对了！如果有卖饺子是再好不过！这次来到南屯这家【豪煮艺经典面食馆】，虽然是在街巷内，不过还是累积不少老顾客，比起一般面店面摊，它显得更加干净整齐，整个室内氛围相当舒服清爽，有点不一样！虽然位置不是很起眼，但其实它就在离公益路不远的位置，巷口还是有名的鼎王麻辣锅！稍微远离一级战区的公益路，隐藏在大进街巷道里，不过它的好味道依旧相当受欢迎。
整家店的风格相当中式典雅，但没有加入过多装潢缀饰的点缀，放眼所见就是清爽舒服，几乎是全木作的装潢，就连摆放卤味小菜的柜台都是简约干净，完全没有餐厅油腻的异味，有点厚度加上靠背的舒服座椅，店里还有不少上班族会来这边用餐，桌位不算多也挺安静。
而且厨房独立在用餐空间之外，所以不太会有炒菜的油烟气，就连酱料区都整理得很整齐。这边汽车的话可能要在公益路上找地方停会比较好，所以建议还是骑车过来停车比较方便！
这边主要卖的是面食类餐点(毕竟是面食馆嘛)，有牛肉面、麻酱面、馄饨面等等，牛肉面一碗120元，其实在现在的物价来说我已经觉得不贵了，毕竟卖得更高价的也是有，这边面食的价位绝对称不上贵的，毕竟也还是有40元的麻酱面跟汤面的亲民选择。
但最让我目不转睛注意的还是旁边的『水饺们』，因为我是爱吃饺子成痴的饺子控啊！饺子一颗六块钱，都是自家手工包制的，有分韭黄、高丽菜、四季豆跟麻辣四种口味，外皮还特别以天然食材加饺子皮一起杆制上色，推荐第一次可以先来份综合上桌试试，一来赏心悦目，二来是真的吃了会让人喜欢，就是价格没那么可爱！但喜欢吃还是会点啦XD
假如你吃习惯像是向上水饺那种一个2.5元的，当然这一颗6块钱相较下真的没那么亲民，不过一分钱一分货，水饺吃起来的味道确实不只是靠颜色在吸引人，好吃度是无疑的！韭黄饺子就不用说了，我本来就爱韭黄(卖的店家也没那么多)，还多了三星葱很好吃！
饺子皮的黄是用金瓜与南瓜混合去打成泥，拌在一起后去捏制的天然食材颜色。最让我印象深刻的应该是『麻辣饺子』，入口先是吃到猪肉馅的甜味，然后辣味缓缓窜出，不会辣得让你狂冒汗，但也不会完全无感，就是会让人越吃越喜欢的那种开胃辣劲！
四季豆口味的香气也不错，虽然一开始我完全吃不出来，只觉得它有个特别的香味，至于高丽菜就差不多算是原味的饺子，不过高丽菜是切得比较碎就是，整体来说，它们家的饺子不便宜，可是不管是饺子皮或馅，都是让人吃过会很喜欢的也赏心悦目！
【精炖涮牛肉面│小碗 120元│大碗 加10元】
涮牛肉面倒是比较少见，而其实它是有点像我们台南牛肉汤的呈现方式，但当然是略去桌边服务了有点可惜，毕竟看着滚热高汤烫熟牛肉片是个不错的卖点！
不过里面的牛翼板肉片给得还挺多的，而且还有厚度这样，肉片非常软嫩，因为是加了高汤去烫熟，所以熟度上大约是保持在七八分熟而已，牛肉香气很够！
【经典清炖牛肉面(限量)│小碗 110元│大碗 加10元】
看起来非常清透的汤头，本来觉得可能味道会很淡，但喝起来是带微有厚度的药膳风味，其实还是清爽但还是相当有特色，夏天来说在炎热的天气吃起来也不觉得会有燥热感，里面还多了萝卜熬煮的甜味，所以是相当用心的清炖汤头，里面的牛腱肉相当大块，入口软嫩带点筋的口感，面条微粗够嚼劲，整体搭配起来跟味道我觉得相当不赖啊！
一般红烧牛肉面汤头都是比较重油重咸的，一样是红烧，豪煮艺的红烧油腻感较淡，微微辣咸的汤头里带点像是豆瓣的甜味，喝起来虽然口味重不过感觉甜味多些。
而且也比较不腻口，同样都是放进相当大块厚实的牛腱肉，以它们家的粗面来说，我觉得搭配红烧的口感更对味，卷起整个辣香入口，还有大块红萝卜相当不赖！
皮薄馅多，而且饺子皮的嚼劲还不错，煎得金黄焦酥的一片还带点冰花。
入口肉馅多汁的甜度带点葱香让人很喜欢，肥肉比例不会太高，整个很精实饱满！它们家的饺子跟锅贴都深得我心啊！只是价位上比较没那么亲切，但用料很实在。
【卤味拼盘│自己到柜台夹取】
卤味同样带有淡淡药膳味，但是颜色不重，因此本来以为口味会非常淡而无味，但其实不会，干干净净的卤味也相当够味(当然没有一般的那么重油腻)，特别是这盘里面的百页豆腐跟虾卷我都蛮喜欢的，还有卤豆皮也很不赖！
卤味在柜台摆盘的方式也很特别，以面店来说它们家的卤味台相当整齐干净，而且还会特别打灯，卤味感觉也是干干净净的，想要什么直接跟店家说。虽然整齐干净但其实价位不贵，大豆干20元、米血10元、百页豆腐20元等等..
牛肚切得好大片而且爽脆卤香又入味，吃起来很不错，每一块有厚实脆度！
卤肠子份量也不会太少，但就是分切得有点小块，嚼起来口感不够过瘾就是！同样别看它颜色不深，其实味道很够，两种我觉得都不错吃！
【烫时蔬│每份35元│依季节而定】
地瓜叶是我的最爱，比起一般面店的烫青菜，豪煮艺虽然也有加上卤汁肉燥，但是口味比较不重油咸腻，所以还是吃得到蔬菜的清爽风味，一般的烫青菜都是30元，
它们家多了5块钱不过份量上也有多一些，不只好味道也有兼顾到口味上的健康要求！
身为外食族三天两头就得在外面觅食裹腹加上爱面食，面店几乎是多年来的不二选择，这几年许多食安新闻的状况下，传统面食也新出现不少像豪煮艺的健康诉求定位店家，只是有些做得『太过健康』反而忽略掉食物美味的本质，而豪煮艺在这部份兼顾了两者，有像彩色饺子那样缤纷好吃的手工水饺，也有清爽风味的卤味拼盘，还有料好实在牛肉面，对于爱吃面食的我又多了好选择，不管锅贴、水饺或面食我都喜欢，是很值得试试的好店！
豪煮艺经典面食馆 ○地址：台中市南屯区大进街457号(近公益路鼎王麻辣锅)○电话：04-23206636○营业时间：11:00Am~02:00Pm+05:00Pm~08:30Pm○消费提醒：建议骑机车前往较为方便
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