大学生校园学当老板！东大生自创「咖打车概念馆」
▲台东大学学生校内开咖啡厅「咖打车概念馆」。（图／咖打车概念馆提供）
台东大学「文化资源与休闲产业学系」6位大四学生经营的咖啡厅「咖打车概念馆」22日开幕试营运，吸引许多师生捧场，学生赖昱呈表示，写企划时几乎都是凭空想像，实际营业后发现好多问题，所以要和组员赶快讨论出改善方式，面对下周一正式营运的挑战。
东大文休系有开设「地方特色产业实务课程」，也请来台东咖啡界教父张博承授课，系主任赖亮郡认为，既然有这样的课程，何不让学生有实际经营的经验，让他们体会创业和失败的感觉。
文休系要求学生拟定开店企划，最后由6组中选出3组，每组开店一个月。学校提供场地、设备、水电费，但食物及饮料等成本，学生自负营亏，其中打头阵的为「咖打车概念馆」，周一至周三早上9:00至17:00，周四9:00至12:00，周五则为检讨时间。
▲咖啡厅由六位大四生共同创立。（图／咖打车概念馆提供）
由学生共同创立的「咖打车概念馆」，还找来班上同学帮忙画出代表「咖打车」的品牌标志，赖昱呈说，「因为我们都爱骑脚踏车，所以就以单车为概念，并借此筹措毕业单车环岛的基金」。经历企划报告、场地布置、设备进驻到正是营运仅费时一个多月！「咖打车概念馆」目前提供咖啡、松饼、厚片土司等点心，赖昱呈说，「确定得到企划案后距离开店只有两个礼拜，非餐饮本科的我们，餐点几乎是自己摸索，因此我们一直练习作松饼和厚片土司等，每天待到1、2点。」
22日试营运当天，赖昱呈发现，当初设置的主要客群是学生所以把价格压得很低，吸引许多师生前来，但这个咖啡厅主要是提供环境、音乐及氛围，昨天人一多就很像手摇饮料店。本来还想要6个人轮班，但发现6个人根本忙不过来。
▲由学生自行制作的咖啡。（图／咖打车概念馆提供）
「能在不考量硬体设备上经营咖啡厅，实在是太幸运了。」赖昱呈说，这次和实务结合的经验，可以帮助出社会后遇到问题时，就知道该怎么解决才不会被打败。
「营运结束后我们会开一个失败博览会」，赖亮郡说，假如有一个团队亏本了那就算失败，他们失败后要找出是成本、行销等哪里出问题，并和学弟妹分享。
咖打车概念馆地点：台东大学 师范学院B栋1楼(原牧心旁)营业时间: 周一至周三 9:00-17:00，周四 9:00-12:00
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