重现月庐梅子鸡、盐烤山泉鲷　花莲蓝晒图食堂

文、图／萍子

来花莲寿丰乡美食，萍子推荐绝不能错过月之庐食堂month of the house，今年三月底月卢重新开幕，采之前月庐厨房团队，位置虽变了，但料里延续传统，园区宽敞，工业风、蓝晒图壁画外墙供旅客拍照。

主打梅子创意料理客家风味，三天前预定的碳烤梅子桶子鸡、砂锅鱼头、盐烤山泉鲷是店内招牌，浓郁梅子酸甜滋味的鲜嫩多汁鸡肉等特色菜，价钱实惠，美味佳肴，节目爱玩客、客庄好味道、食尚玩家都来采访，月庐2017收服老饕的胃。

月之庐食堂交通month of the house，位于花莲台九丙、台九线上，从花莲市区到访这儿约20分钟路程，距离花莲寿丰镇上车程不到5分钟的地方，附近有立川渔场可逛逛，地理位置醒目好找，可直接设导航地址：花莲县寿丰乡寿丰村中华路一段36号，即可找到。大门入口处可见这片黄色招牌（如上图），这里腹地广大，可停50几部车都可，非常方便。

早期萍子吃过隐身在花莲凤林深山山林中的「月卢餐厅」，每天都有人特别因这只美味的神鸡朝圣，今年一月歇业后，媒体报导后让更多人把握最后时光去朝圣，现今新东家，再次请回掌厨16年资历的阿雄主厨另起炉灶，厨房内大部分员工也是之前餐厅的，至于外场人员则是雇用当地人为主，在2017年3月25日开幕这间新餐厅，重新命名月之卢食堂month of the house，让大家可以一饱口福。

月之卢食堂month of the house 相较过去更为方便，不会出现狭窄山路的会车问题，距离市区较近，加上环境宽敞，一入内可感受整个庭园造景餐厅门面，一旁整大面宛如蓝晒图的景致，让人很好拍照，还未进入店内，就拍个不停，非常惬意的庭园造景氛围，好舒服。

月之卢食堂month of the house 位在花莲县寿丰乡农学苑园区中，内部除了有这家餐厅外，还有种植有机蔬菜的区域，未来更会开放文创团队进驻，活化整个园区，让游客到此不仅可以品尝客家风味料理，能悠闲地逛个街，户外庭园特别摆放了几张座位区，让人可休憩，感受花莲在地情。

门口特别放置了月之卢食堂营业时间，以及QRcode，还有订位电话，这里很适合团体订桌，让人吃的饱足感又感动美味佳肴。

外观墙面整大片蓝晒图景象，光拍照就可停留许久才入内，意犹未尽。

小小招牌，工业风、梅花图示点缀，一看就知道月之卢食堂month of the house与梅子有关主题料理餐厅意象。

一入内宽敞的挑高空间格局，水泥地板，呈现两种场域风格元素，吸引不同族群朝圣，左边以时下流行的工业风蓝晒图壁画为主，非常现代空间，搭配木桌木椅，另区则是用传统客家花布呈现的大圆桌，营造当地花莲丰年祭与客家情的用餐环境，不同氛围，让人挑选，成为聚餐好所在。

工业风的蓝晒图氛围，大多用长板凳、长木桌呈现，也好适合一群年轻人用餐，感受在地美食。

每张桌都会放置碗筷盘，台湾的东方用餐氛围，坐落这样的干净明亮空间用餐，可很放松。

另区则是大圆桌客家花布区，座位数也好多，非常适合阿公阿嬷那种观光旅行团，座位与座位宽敞，不易于碰撞，都考虑过最佳的用餐环境。

打开月之卢食堂菜单menu，可选择单点美食佳肴，也可挑选不同价位菜单，菜色讲求精致，合菜从最便宜的3500~6000元价位都提供。这天萍子是品尝 3500元的合菜，并把养生山药排骨汤换成招牌砂锅鱼头800元，补差额。

月之卢食堂month of the house 光这样的价位，非常便宜实惠，让你吃的很饱足感又精致，是非常高cp值的超值料理。

用餐采订位制，碳烤梅子桶子鸡也要事先3天前预订，才不会到了现场扑空，来此用餐不可错过这一味，这也是之前萍子在「月卢」必点的神鸡重现江湖，大家都因这鸡而来，吃过这鸡后让人会回味，现今新餐厅也有提供，让人可再次回味。

碳烤梅子桶子鸡，火侯需要掌控，烤出来的色泽均匀，光视觉上就让人胃口大开，烤鸡表面金黄焦香，烤鸡的鸡肉不只好吃外，烤出来的肉不会干柴，保有多汁嫩度，轻松就可把整只鸡解体，伴随表面的脆脆鸡皮，内部塞满了九层塔、蒜头、辣椒、梅子在里头，辣椒不辣，蒜头熬入味独特香气咬下，又带入了梅子香气，让整只鸡更丰富味蕾，梅子鸡会附香鸡油酱汁得淋上，激荡出另种烤鸡风味吃法。

双色饭一桶，结合白米、当地栽种的紫米为主，并用木桶呈装，搭配菜肴美味无比，并用碳烤梅子桶子鸡下方的梅汁鸡油香淋上，更逼出米饭香，一点都不油腻。

砂锅鱼头是店内招牌，这里的砂锅鱼头不是用鲢鱼头，是用鱼骨、鸡骨、大骨下去熬煮，并加入蔬菜、鲜虾、火锅料、菇类、贡丸配料，并特别挑选大比目鱼去熬，让这汤头更加鲜甜入味，汤头清爽无比，跳脱整锅沙茶太重味道，比目鱼的油脂厚实风味，没有刺，肉质细致，非常好吃。

下方搭配着卡式炉，小火在慢慢炖煮，逼出汤头的香气。

鱼香山猪肉，脆脆的山猪皮，非常有咬劲，加上很清爽的料理凉拌方式，好开胃。

金莎豆腐，利用咸蛋黄来与芙蓉豆腐一起炒，浓郁的咸蛋黄咸香，芙蓉豆腐本身的软嫩，很有层次，这也是之前在月卢必点招牌，吃起来跟之前一样美味。

野生碧玉笋，碧玉笋是金针花的茎，拿来与红萝卜、木耳、香菇大火快炒，在地特色菜，吃起来清脆鲜甜的碧玉笋，很有口感。

养生什锦菇，把多款香菇切盘，并加入荷兰豆与酱汁大火半炒，香菇鲜嫩鲜甜，简单的家常菜。

一般大多常见咸蛋苦瓜来制作，这里非常有巧思，用凉拌的苦瓜，并加入梅子提味的梅子山苦瓜，多了梅子香气，苦瓜带点微微本身的苦味，退火清凉，并加入梅子的酸甜又会回甘，非常搭，好开胃又消暑。

梅子烧子排，先把排骨大火油炸，之后伴随梅子酱一起拌，吃起来多了梅香香气，排骨带骨，咬下嫩肉后，吸着排骨的梅香，好过瘾，好吃极了。

酥炸越式春卷，包好的春卷下去油炸，外层酥脆，里头包覆的传统的春卷馅料，酥酥脆脆口感，沾着搭配的酸甜酱汁一起吃，好爽口。

三杯肥肠煲，卤到透彻入味的肥肠，放入铁板中，热腾腾冒烟逼出香气，充满酱汁香却不死咸的味道，非常开胃，每一片费肠都很大片厚实，下重本阿。

季节炒时蔬，高丽菜清脆，带有自然的蔬菜甜味，脆度十足。

蒜茸蒸鲜虾，利用鲜虾加入蒜、葱制作，已经切开的鲜虾，非常新鲜。萍子这次吃了月之卢食堂month of the house，菜色丰富，价格依旧便宜实惠，吃的很饱足感，一点都没有输之前月卢的菜色，不愧是原班人马的主厨带领团队，若您也爱吃美食，到花莲也想感受在地创意料理，这里绝对让你吃过后，念念难忘好滋味，还会想再次朝圣。

月之庐食堂month of the house。

月之卢电话：03-865-0588。月之卢地址：花莲县寿丰乡寿丰村中华路一段36号。营业时间：11：00～14：30、17：00～21：00。粉丝团：月之庐食堂

Upssmile萍子（up’s smile向上微笑）！本身是设计师，也是向上的微笑 旅食设影的摄影师。热爱「旅」旅游、「食」美食、「设」设计、「影」摄影、电影。