自己动手钓！花莲尚青盐烤肥鲷鱼 老板一个人顾16个炉
▲超肥美盐烤台湾鲷，老板1人顾16个炉忙翻。（图／东森新闻／下同）
花莲一间20多年的盐烤台湾鲷鱼老店，每到假日或吃饭时间，总是有满满的客人，因为这里很特别，可以让人在外头钓鱼，然后再请老板帮忙烤熟，不但好玩又能吃到新鲜食材。
厨房内摆满炉子，成ㄇ字型，烤架上头是一尾一尾肥美台湾鲷。外头客人喊不停，老板的手也没停过，一个人就得顾16个炉子，把鱼抹上满满的盐，丢上炉子烤，忙得不可开交。老板说，「这种假日大概卖70至80只，顺顺做就好了，做不出来我就不接电话。」
老板忙到连吃饭时间都没有，一边要把鱼放上架烤，一边调整炭火控制温度，只见整条台湾鲷被烤成焦黄色泽，上头还残留着些许盐巴，架子俐落一翻，美味烤鱼上桌。鱼身被烤的酥酥脆脆，用筷子划开，热腾腾直冒烟，肉质看起来鲜嫩可口，再沾上一点胡椒盐提味，客人全都吃得很满意。
除了台湾鲷之外，店内食材全都是当天采买，菜单每日都不同，更有趣的是，这里不只可以吃鱼，还能自己动手钓。老板表示，「我从60岁开始做，做到现在81岁了。」第二代年轻老板接手烤鱼重任，让这间店持续飘香。