冬天护关节吃4类食物 医：老姜、番茄抗发炎

复健科医师王竣平推荐，可多吃富含胶原蛋白、抗发炎、补钙健骨或当季根茎类等食材，有助于保养关节。（示意图：shutterstock／达志）

不少人在冬天都会出现关节不适的情况。对此，复健科医师王竣平推荐，可多吃富含胶原蛋白、抗发炎、补钙健骨或当季根茎类等食材，有助于保养关节。其中他提到，抗发炎食物能帮助舒缓关节不适症状，像是冬季盛产的老姜及番茄，都是很不错的选择。

医师王竣平在个人粉专发文列出4类顾关节食材。首先是富含胶原蛋白的食物，他表示，胶原蛋白是维持关节健康的重要元素，能修复软骨并增强韧性。像是冬天当季的白萝卜，搭配猪脚，富含胶原蛋白和维生素C，有助于促进胶原蛋白生成；或是鸡爪富含胶质，与高丽菜等当季蔬菜一起煮，既暖身又养关节；还有鲑鱼皮或鲈鱼皮，亦含有丰富胶质，炖煮或煎烤都可以。另外炖汤时，不妨加入姜片和红枣，提升风味之余，还能驱寒暖胃。

其次是抗发炎的食物，王竣平提到，发炎是引发关节疼痛的主要原因，因此吃抗发炎食物有助于舒缓症状。例如台湾冬季盛产的老姜，具温暖和抗炎功效，可加入姜汤或炒菜中；而冬季盛产的番茄富含茄红素，抗氧化效果显著，能帮助减少发炎；山药则具强化关节的作用，适合煮汤或蒸熟食用。他建议，每天可喝1碗姜黄鸡汤，结合姜和鸡肉的双重抗炎功效，有效保护关节。

再来是补钙健骨的食物，王竣平说，钙质对骨骼和关节健康都很重要，有助于强化关节周围的支撑系统。像是冬天特别好吃的芥蓝菜，富含钙和维生素K，能帮助骨骼吸收钙质；黑芝麻也富含钙和抗氧化物质，可制成芝麻糊或加入甜品中。他建议，早餐就可喝黑芝麻牛奶，既补钙又暖胃。

最后是当季根茎类食物，王竣平表示，因其富含膳食纤维与矿物质，能提高免疫力并改善关节健康。如当季莲藕能滋阴润燥，冬季关节干涩的人群尤为适合；冬天盛产的红萝卜，富含维生素A和抗氧化物质，能减少关节炎症状。他推荐可煮碗莲藕排骨汤，既暖胃又能滋补关节，营养满分。