保护关节4食物 姜黄也入列 吸收率更好吃法曝

不想因关节卡卡影响行动力，不妨可从饮食下手。（示意图：shutterstock／达志）

若不想因关节卡卡影响行动力，不妨可从饮食下手。对此，减重专科医师魏士航分享4种能保护关节的营养素，分别是姜黄、槲皮素，以及维生素C、D，都有相对应的食物可摄取。其中他提到，姜黄所含的姜黄素，能延缓退化性关节炎的产生，建议在烹煮时可搭配一些油脂，能提高吸收率。

医师魏士航于《早安健康》YouTube频道表示，在实证上，确实发现有些营养素对于保护关节是有帮助的。首先就是姜黄，它是一种常见的辛香料，其中的姜黄素能帮助软骨细胞对抗代谢分解反应，进而延缓退化性关节炎产生。他并建议，在烹煮姜黄时，可搭配一些油脂，这样吸收会更好。

其次是槲皮素，魏士航说明，它存在于许多蔬果中，是让蔬果富有颜色的来源。而槲皮素能调控抗发炎基因，同时也让弹性蛋白酶的活性减低，进而达到预防退化性关节炎的作用。食物来源如红洋葱、苹果等，皆有丰富的含量。

再来是维生素C，魏士航指出，其可促进胶原蛋白合成，帮助生成软骨；此外，它也是很好的抗发炎物质，能清除体内自由基，从而使关节发炎状况被控制下来。

最后是维生素D，魏士航提到，根据研究发现，摄取足够维生素D，对于关节疼痛的控制非常有帮助。其主要存在于动物内脏，但平常饮食可能较难以摄取足够，建议多从事一些户外运动，借由日晒来自然合成。若希望更有效率地补充维生素D，则可考虑使用保健品。