5天然食物助肝脏排毒！姜黄也入列 2技巧增吸收率

营养师彭逸珊指出，姜黄中的姜黄素，对肝脏健康非常有帮助。（示意图／shutterstock）

肝脏在体内扮演重要角色，但现代人经常作息不正常，恐无形中造成伤害。除了调整生活外，饮食方面可吃哪些食物护肝？对此，营养师彭逸珊分享5种天然食物，包括芦笋、青花菜、绿茶、姜黄和洋葱等，所含的独特营养成分有助肝脏代谢。其中，像是姜黄中的姜黄素，对肝脏健康非常有帮助。另外，营养师马凤吟分享，姜黄饭后摄取或搭配胡椒碱食用，都会使吸收率提高。

彭逸珊在脸书专页「爱健康营养师 珊珊」发文表示，所有吃进体内的食物，或是身体制造的物质，绝大部分都需要肝脏做代谢，使其转换成身体可排出的状态，而过程中得仰赖非常多营养素、酵素参与。

彭逸珊接着指出，若经常熬夜、嗜吃炸物、精致糖等垃圾食物，会使肝脏长期处在过劳状态，长期累积下一定会出问题。她并分享5种天然食物，它们具有的独特营养成分有助肝脏代谢，不妨可加入日常饮食中：

1、芦笋：含有谷胱甘肽，能帮助肝脏排除毒素。

2、青花菜：富含硫化葡萄糖苷，有助肝脏代谢雌激素，是辅助平衡女性荷尔蒙很优秀的食物。

3、绿茶：含有儿茶素，具有抗氧化能力，不仅帮助代谢还能对抗自由基。

4、姜黄：天然辛香料的一种，所含的姜黄素对肝脏健康非常有帮助。

5、洋葱：具有多种含硫化合物，虽吃起来有点辛辣，却是可帮助抗癌、抗氧化的关键成分。

而上述食物中，姜黄一直是热门的保健食材，营养师马凤吟先前就在《Cofit》的专栏撰文指出，姜黄中的姜黄素具抗氧化、抗发炎作用，所以在许多护肝、心血管、骨关节等保健食品中，都能见到此成份。她还说，由于姜黄属脂溶性，需饭后食用才能有效吸收利用；也可将胡椒碱与姜黄搭配摄取，能使姜黄素吸收率增加20倍。