医激推「护肝菜单」增强排毒 1物能防重金属吸收

肝脏是人体重要解毒器官，想拥有健康身体就必须先养肝。（示意图：shutterstock／达志）

肝脏是人体重要解毒器官，想拥有健康身体就得先养肝。对此，肾脏科医师洪永祥分享4款护肝食物，包括十字花科蔬菜、藻类、高硫食物，以及健康脂肪。其中他提到，藻类种类繁多，像是海苔、昆布、洋菜、海带等都归在此类，而它对肝脏的助益，在于可防止重金属被人体吸收。

洪永祥在个人粉专发文表示，肝、肾是体内重要的2大排毒与解毒器官，若能于平日好好保养，万一不幸遇到急性食物中毒时，症状也会相对较轻微。若以肾丝球过滤率来看，他说，100分和20分的人相比，自然排出毒物能力就不同；至于肝功能则比较难去量化比较，但肝脏排毒能力也是有极大差别。

事实上，关于护肾食物，洪永祥先前曾分享过，包括鱼油、蓝莓、羽衣甘蓝、黑木耳、豆芽菜、苹果、橄榄油、大蒜、洋葱、小黄瓜等。至于护肝食物，他则推荐可多摄入以下这4款：

1、十字花科蔬菜：如绿花椰菜、花椰菜、高丽菜、白菜和白萝卜等，都是此家族成员，其含有类黄酮、类胡萝卜素、萝卜硫素和吲哚类等天然化学物质，有益肝脏进行化学物质、杀虫剂、药物和致癌物质的中和作用。

2、海菜类：也可通称为藻类，其类型繁多，包括海苔、昆布、洋菜、海带等。对肝脏的助益，在于可防止重金属被人体吸收。

3、富含硫的食物：肝脏需要硫，才能去除汞和某些食品添加物，以进行解毒。尽管气味不佳，但硫磺也具有抗发炎的作用，对身体的其它部位也很有益。含硫的食物有大蒜、洋葱、青葱、韭菜、舞茸、香菇和灵芝。

4、健康脂肪：脂肪提供能量给身体，以维持正常运作。健康的脂肪可在天然食材中找到，例如鱼油、亚麻籽、奇亚籽、橄榄油、苦茶油、酪梨等，其中含多元与单元不饱和脂肪酸，对于护肝与抗发炎能产生正面效益。

洪永祥说，其实护肾跟护肝的食物都非常类似且重复，因此，不妨将上列食材纳入日常菜单，多多摄取有助于强化肝、肾功能。