寒流一波波 贡寮鲍养生又暖身

冬令进补可动手料理九孔十全大补汤，图为贡寮鲍养殖户刚采收上来新鲜的九孔。（新北市渔业处提供／王扬杰新北传真）

寒流接踵而来，坊间姜母鸭、羊肉炉、麻辣锅店家生意兴隆，新北市渔业处建议，冬令进补不妨换个口味，自己动手用正值产季的贡寮鲍料理九孔十全大补汤，不仅有优良的蛋白质，且富含多种维生素及矿物质，养生又暖身，是补冬的绝佳选择。

渔业处表示，又有新的一波寒流来袭，最适合吃道药膳暖身，料理九孔十全大补汤非常容易，先刷洗九孔外壳，再抹盐洗去黏液，与排骨川烫备用；电锅加水及米酒淹过十全大补药膳包，煮出药汤，再将排骨加入药汤中，加水至八分满闷煮，电锅跳起后，加入九孔和枸杞，再放1／3杯水，闷一下即可上桌。

贡寮鲍指在贡寮地区饲养的九孔和黑盘鲍，生长在贡寮潮间带养殖池的纯净海水中，以天然海藻喂食，无任何化学药物。贡寮鲍含有优良的蛋白质，且富含钙、铁、胺基酸、叶酸、维生素A、碘、钾等多种维生素及矿物质，是非常营养的海鲜食材。

渔业处指出，贡寮鲍是高贵却不贵的本土优质水产，与进口鲍鱼比较起来，虽然个头较小，但肉质紧实，经过烹调后口感格外Q弹。每年11月至翌年3月期间是贡寮鲍的产季，此时肉质最为饱满鲜甜，不论是买贡寮鲍回家补充营养，还是到当地品尝道地的贡寮鲍，绝对物超所值。