贡寮鲍正当时 大雪当补药膳汤超养生

新北市渔业处指出，新北贡寮鲍近期正值产季，冬季进补适合温补，因此推荐用富含蛋白质的「贡寮鲍、鸡肉」与「虫草、蕈菇」，搭配煮成「贡寮鲍虫草蕈菇鸡汤」，既养生又暖身。（渔业处提供）

此时至翌年3月正是贡寮鲍的盛产期，贡寮鲍此时的肉质最为饱满鲜甜，与各种食材混合搭配，烹调过后口感更Q弹。（渔业处提供）

东北季风陆续来到，此时正值节气「大雪」，虽然台湾位处亚热带气候，几乎很少机会在平地见到雪，不过随着天气降温，正适合民众进补滋养。新北市渔业处指出，新北贡寮鲍近期正值产季，冬季进补适合温补，因此推荐用富含蛋白质的「贡寮鲍、鸡肉」与「虫草、蕈菇」，搭配煮成「贡寮鲍虫草蕈菇鸡汤」，既养生又暖身。

新北市贡寮区浅海养殖的九孔、黑盘鲍坚持潮间带放养，并以天然海藻喂食，因此没有使用任何化学药物，为纯天然的食品，且贡寮鲍富含优质蛋白质、维生素和矿物质，若搭配多糖虫草，以及富有蛋白质、多糖体和多种矿物质的巴西蘑菇，两者混合后可成为养生调理的食材。

慈惠医护管理专科学校月子培训班助教张贝萍说，贡寮鲍虫草蕈菇鸡汤材料有贡寮鲍、鸡肉、虫草、巴西蘑菇、姜片等，先将鸡肉油煎至金黄后，加水煮滚成乳白色，再加上市售的菌菇汤包，并再次煮滚加入香菇与玉米，最后加入九孔，滴入几滴米酒待汤滚后即完成。

张贝萍表示，贡寮鲍、鸡肉可以提供优质蛋白质，为构成身体细胞的主要成分，免疫系统也需要蛋白质才可运作，皆是修补组织很好的原料。

渔业处表示，此时至翌年3月正是贡寮鲍的盛产期，贡寮鲍此时的肉质最为饱满鲜甜，与各种食材混合搭配，烹调过后口感更Q弹，又兼顾暖身的功能，市府本月18日也会在贡寮产地举行「鲍鱻料理之战」，以贡寮鲍为主题进行料理比拚，另推出「拥鲍贡寮体验之旅」，推广北海岸观光。