暖系美食吸人气 豪华锅物汤头拚独家
【板桥凯撒大饭店卡拉拉餐厅「豪华海陆锅物」。（板桥凯撒大饭店提供）】
锅物料理无疑是驱寒的暖系美食之王，从传统多人共锅至精致单人火锅，在汤头口味、主餐食材各有千秋，星级饭店餐厅新推出的豪华锅物，让今年冬季的低温不再那么难过。
板桥凯撒大饭店卡拉拉餐厅现正推出的「北海道昆布汤」，以昆布的鲜加上洋葱、苹果，再以特选荷兰奶油番茄、欧洲水蜜桃番茄及南非白玉番茄增加汤头香甜，熬煮3小时，滤过杂质的澄黄汤头顺口回甘，另锅料还提供3款特色蕃茄（芝麻、柠檬、甜蜜蜜蕃茄），肉片海鲜下锅无需蘸酱。锅料肉品有美国顶级无骨牛小排、顶级霜降牛肉、西班牙伊比利黑猪肉及纽西兰小羔羊，还有龙虎石斑等海鲜盆及26种单品可供点选。
海鲜盆共6种时令海鲜—龙虎石班、野生鲷鱼片、大草虾、透抽、鲜蚵、蛤蜊。（黄采薇摄）
除了现有的「北海道昆布汤」外，农历年后将祭出2款全新特制汤底，「蒜香蛤蜊汤」选用云林台湾干蒜球与文蛤加入清酒拌炒，以昆布高汤慢熬出鲜甜汤头；每日限量的「义式番茄汤」则以高温烘烤牛番茄加入炒透的洋葱，熬煮4小时后撒入罗勒烘托香气，最适合搭配海鲜食材。个人独享锅物于平日晚餐及假日午晚餐时供应，每份680元起，另升级至精选超值套餐、每份759元。
华国但马屋「UMAMI正海鲜盆」。（台北华国大饭店提供）
「华国但马屋」推出限定店独家汤头—福左本家汤，汤品融合泰式冬荫功与椰奶的酸香温润，适合海鲜烹煮。新推出的帝国寿喜海鲜涮，可以双人享用顶级A5黑毛和牛寿喜烧、和牛三盛，搭配以本家汤炖煮内含现流鲜鱼、广岛牡蛎、澎湖花枝等海鲜盆，主食可选和牛丼饭或和牛乌龙面，每位2500元。
另有「UMAMI正海鲜盆」双人套餐，亦可选择舒康鸡腿肉或是云林快乐猪五花，每位1300元。平日超值「个人小和美」可选1人本家汤，来回涮食A5黑毛和牛与美国Prime等级安格斯雪花牛肉，每位仅900元。