冬天祛寒又暖胃！全台10大人气连锁姜母鸭暖到你的心坎里
冬天祛寒又暖胃！全台10大人气连锁姜母鸭暖到你的心坎里。(摄影/卢袆祺)
你最喜欢吃哪家姜母鸭呢？
冷飕飕的冬天即将到来，除了血液循环比较不好的人容易手脚冰冷，许多民众也想吃热呼呼的食物暖暖身体，「姜母鸭」也成为老饕们暖胃的首选～姜母鸭据传可能源自于泉州料理「盐鸭」，早期台湾姜母鸭并没有添加麻油，直到1980年代才开始放入米酒、麻油、中药配方，成为现在我们所吃到的姜母鸭料理。
你还吃过哪些姜母鸭店呢？今天《DailyView网路温度计》透过《KEYPO大数据关键引擎》舆情分析系统，一起来看全台10大人气连锁姜母鸭店，还没吃过的你绝对要走访品尝！
No.10 霸皇姜母鸭
冬天想要滋补身体，不妨来「霸皇姜母鸭」试试看！发源于新北树林的霸皇姜母鸭精心挑选新鲜食材，加上独门配方调理，Q弹爽口的鸭肉，再喝上一碗温和顺口的姜母鸭汤汁，不只暖胃还能暖身！特别的是霸皇还能加入活红𫊻入菜，姜母鸭与螃蟹的组合更是让人为之惊艳，如果喜欢酥炸、烧烤或是热炒等料理方式，在这里也通通都点得到。
网友对于霸皇姜母鸭也分享，「他们的红𫊻很夸张，只能说住附近的人很有福气，汤头上加入了红𫊻有全新甘甜厚重的海鲜味」、「红𫊻每次来都很好吃，汤头很甜，里面还有加甘蔗，每年冬天都会来好几次」。
No.9 帝一食补碳烧姜母鸭
每到冬天总是一位难求的「帝一食补碳烧姜母鸭」已经营业30余年，该品牌坚持使用古早高温烧无烟木炭，让客人坐在座位享用姜母鸭时也能有围炉的感觉。帝一挑选台东山区老姜、养足120天至150天不打抗生素的红面番公鸭，搭配Q弹细致的手工面线，浸入10多种中药材、高浓度纯麻油及埔里山泉水高压熬煮甘蔗的汤头中，还没走到店里就能闻到扑鼻而来的香气。
老板坚持「自己能放心喝，才能端上桌」的精神也吸引饕客前来品尝，「汤头带点甜味、姜味够重很香，面线还可以清淡些」、「姜母鸭的汤越煮越香，加罐米酒更棒」。
No.8 鼎味炭火姜母鸭
如果你是土生土长的彰化人，想必你一定对「鼎味炭火姜母鸭」不陌生！鼎味炭火姜母鸭店面装潢宽敞明亮，遵循古法使用陶锅和炭火慢炖细煮，除了加入严选新鲜食材，在汤底部分则是使用20多种高贵中药材熬煮「一锅好汤」，不只能吃姜母鸭滋养身体，也能品尝安格斯无骨牛小排炭火锅、梅花猪肉炭火锅及酸菜白肉锅，适合一家大小在冬天时前来进补。
老饕也大力推荐鼎味炭火姜母鸭，「姜母鸭的汤底汤头非常的香，加了半瓶米酒之后根本香味爆炸，还给一碗生姜，嫌不够姜味还能再加」、「食材和鸭肉吃起来都新鲜」。
No.7 鸭味仔姜母鸭
让多数万华人冬天为之着迷的味道非「鸭味仔姜母鸭」莫属！鸭味仔姜母鸭选用番面鸭，并以滋补麻油及老姜下去熬煮，搭配多样火锅配料，喝上一口浓郁汤头，姜母鸭的好滋味顿时收服许多人的味蕾！另外板桥、永和、五股等分店在夏天时还会提供「生蚝吃到饱」，更是许多海鲜爱好者点名必吃品项，只要花费200元到250元就能品尝来自东石直送的鲜甜美味。
消费者对于鸭味仔姜母鸭也给予好评，「即使店内生意非常好，但汤底的鸭肉一点也不马虎，鸭肉咬起来不柴不韧，是好咀嚼的肉质」、「面线与姜母鸭是天作之合」。
No.6 霸王红面姜母鸭
「霸王红面姜母鸭」也是每逢冬季必尝的好味道！该品牌主打药膳香气的温热汤底，姜母鸭食材经过熬煮后，鸭肉吸满汤汁精华，让肉质更为香软柔嫩，骨肉也能轻松分离，姜母鸭热汤下肚宛如暖流窜遍全身，2人至3人的分享锅还有面线、鸭肉丸、豆腐、香菇、蔬菜等配料，让消费者吃完后不仅能够通体舒畅，还能吃到养生与美味。
实地到访品尝的饕客也大赞，「麻油面线煮得很Q、很弹牙」、「鸭肉越晚吃越软嫩」、「第一次来吃觉得CP值很高，价位不贵、服务也不错，汤超好喝而且不会有口渴的感觉，里头的鸭肉都很大块，建议煮久点比较好吃」。
No.5 皇茗现宰碳烧姜母鸭
「皇茗现宰碳烧姜母鸭」每一锅都是采用木炭炉火制作，里面的姜母鸭因为保留鸭皮，所以在品尝姜母鸭时，除了可以喝到清甜美味的汤头，将鸭肉放入口中，还能一次吃到Q弹的鸭皮与软嫩多汁的鸭肉，来到这里必点特殊食材栗子和老油条，喜欢重口味的人还能搭配超辣辣椒酱，尝试食材不同口感。
该品牌受到美食节目《食尚玩家》推荐，消费者也大推，「一般姜母鸭店该有的都有，份量跟价钱也很合理，个人很推荐鸭肉丸、芋香贡丸跟鲜香菇」、「真的非常好吃，油条酥脆无比，秀珍菇的口感极棒，鸭肉瘦肉肥肉配置得宜，菜跟下水份量很足」。
No.4 汉王姜母鸭
想要边吃姜母鸭边拍网美照现在也不是问题！在新竹广设分店的「汉王姜母鸭」是当地人气餐厅，其中新竹林森店更是颠覆传统既定印象，店舖装潢采用清水模设计，这里的手工面线加入一匙油葱酱，稍微拌匀就能吃到Q弹的面条口感，小火炖煮的姜母鸭加入花枝滑、鸭腱、鸭肠，尬上咸香豆腐乳沾酱，更是把美食升华到另外一个层次。
网友对于汉王姜母鸭也留下好印象，「面线搭汤绝配，汤头很好喝，香气浓郁不会太咸或姜味太重」、「颠覆一般姜母鸭的印象，整洁明亮的网美环境，东西也超级好吃」。
No.3 阿和师姜母鸭
「人客一口汤，师傅千配方」，人气名店「阿和师姜母鸭」为了让顾客喝到真材实料、口感温润的姜母鸭，在汤头加入多种中药材，鸭肉也是标榜经过精挑细选，才能调理出扎实不柴的口感，喜欢茼蒿、山茼蒿等季节时蔬的人也能点上一份搭配享用，加上整洁明亮的用餐环境，让消费者吃姜母鸭进补也能从胃暖到心坎里。
「阿和师姜母鸭」成为呷好逗相报的口碑店家，「口感圆润，中药汤头非常重口味型，加入菜头、玉米、高丽菜等，不用沾酱也很好吃」、「鸭肉的肉多但骨头不多，煮软后很好吃，蛤蜊大颗又鲜甜，推荐」。
No.2 帝王食补姜母鸭
全台知名连锁姜母鸭品牌「帝王食补」也是每逢立冬后必吃的美食之一！帝王食补遵循古法，在汤里加入珍贵复方药材，接着放入饲养120天的红面番鸭公，搭配老姜及麻油炖煮，最后加入米酒引出药材功效，料理出属性平温、油而不腻的姜母鸭养生料理，官方也释出品尝小撇步，上菜时先吃煮熟锅料，10分钟后再吃鸭肉，15分钟后放入高丽菜及菇类等蔬菜收尾。
帝王食补蔚为许多消费者的心头好，「汤头酒味十分的厚重，香味扑鼻，如果希望淡些可以请店员稍后补汤」、「天气一冷就要来吃的店，好吃美味、CP值高！」。
No.1 霸味姜母鸭
说到姜母鸭绝对不能忘记「霸味姜母鸭」！从新北三重发迹、在全台拥有多间分店的霸味姜母鸭秉持「要卖就要拿最好」的精神，主打使用碳烧闷炖而成、无辛辣酒味，大人小孩都能安心进补，每逢冬季霸味姜母鸭总会吸引许多老饕闻香而来，今（2022）年也首度推出「霸味拉格啤酒」，经典的红色瓶身搭配一碗姜母鸭，更是让网友笑称「看起来感觉有鸭味」。
消费者也在Google三重总店评价，「不亏是全台湾开得到处都是的霸味姜母鸭总店，没有一样是雷的，汤头越滚越好喝，面线也很美味」、「姜母鸭、烫鸭心、鸭肝及鸭肉丸都不错吃」。
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分析说明：
本研究资料由《KEYPO大数据关键引擎》舆情分析系统提供，分析时间范围为2021年11月14日至2022年11月13日，共1年。
系统观测上万个网站频道，包括各大新闻频道、社群平台、讨论区及部落格等，针对讨论『全台连锁姜母鸭』相关文本进行分析，并根据网友就该议题之讨论，作为本分析依据。
本文所调查之结果，非参考投票、民调、网路问卷等资料，名次仅代表网路讨论声量大小，不代表网友正负评价。
本篇分析报告使用「KEYPO大数据关键引擎」舆情分析系统