鸡蛋怎么挑？专家曝3重点 包装盒没1标示别买

专家建议民众尽量买盒装水洗蛋，要留意包装盒上的牧场名称，如果没标示就别买。（本报资料照片）

鸡蛋风波持续延烧，近日网路流传一篇大成集团退休主管陈尚夫撰写的文章，建议民众挑选鸡蛋尽量买盒装「水洗蛋」，要留意包装盒上的牧场名称，如果没标示就别买，另外最好选7天内生产的蛋，买回家后马上放冰箱，最好在2周内吃完。若民众买散装蛋发现蛋壳上沾有鸡粪，先浸泡在35度的水里1至2分钟，再用卫生纸擦干；千万不要直接用自来水冲洗，鸡粪可能渗进蛋里面。

陈尚夫表示，当初大成集团的蛋品部是他筹备创立的，所以对蛋的品质鉴定及维护曾有深入了解。他建议民众最好买盒装的水洗蛋，因为外壳都已消毒和风干；要注意蛋盒上打的牧场名称，如果没标示就不要买。

陈尚夫说明，台湾的洗选蛋工厂都设在大鸡舍旁，所生产的蛋都是当天马上洗选并标印上日期，1至3天内一定会送到卖场，建议民众买7天内生产的蛋；买回家的蛋应该马上放进冰箱，最好在2周内吃完。

如果买散装蛋发现蛋壳有鸡粪，陈尚夫建议用35度水温的水浸泡1至2分钟，让鸡粪软化掉下来，接着用卫生纸擦干；千万不要用自来水直接冲洗，因为蛋内温度比冷水高，蛋壳外的鸡粪会靠渗透原理进到蛋内，污染蛋白和蛋黄。