什么！不只鸡蛋有争议？专家忧：进口鸡肉恐有标示问题

进口蛋效期标示争议不断，专家忧心，鸡蛋争议只是冰山一角，其他食材可能也面临类似问题，呼吁政府应通盘检讨，订定明确的食品标示指引。（示意图／本报资料照）

进口鸡蛋争议不断，卫福部食药署17日启动「加强市售鸡蛋稽查专案」，并与农业部合作进口鸡蛋洗选业者，强化有效日期标示、文件保存及仓储管理等。但董氏基金会食品营养中心主任许惠玉忧心，进口鸡蛋的效期争议只是冰山一角，其他食材可能也面临类似问题，呼吁政府应通盘检讨，订定明确的食品标示指引。

许惠玉指出，进口鸡蛋的效期标示是依「输入许可通知之有效期限」所标示为准，但实际上，鸡蛋进口后经过洗选或制成液蛋，保存期限会缩短，不应再标示原本的保存期限。她呼吁政府应通盘检讨，订定明确的食品标示指引，让业者知道如何正确标示。

她以鸡肉为例，通常以冷冻状态进口，送到国内业者手中，经过解冻、分切等程序，再以各种形式贩售到消费者手上，甚至有些业者为了争取更多贩售时间，会将解冻后的鸡肉再度冷冻。她认为，从这次鸡蛋事件凸显出，其他进口食材都会有类似问题，业者其实都搞不清楚如何标示，「连这么大业者都搞不清楚，其他小业者会知道吗？」

对此，食药署副署长林金富说明，根据食品良好卫生规范准则（GHP），食品有效日期订定应有合理依据，必要时应进行保存试验，且成品应留样保存至有效日期；换言之，业者须确保食品在标示的效期内不会腐坏，不能乱写，如违反规定且限期未改善，可裁处6万到2亿元。

林金富也提到，散装食品可以靠感官品评，闻起来是否有异味、摸起来是否有出水、外观看起来是否变色等，通路业者很容易辨识，消费者也可以挑三拣四，不需检验即可判断是否符合《食安法》要求的「不得变质腐败」，因此并未强制规定标示有效期限，国际上都是如此。