高丽菜「1黄1绿」该怎挑？专家曝正解 网惊：都买错了

高丽菜是台湾常见的蔬菜，富含维生素B群、维生素C等营养素。（示意图／shutterstock）

高丽菜是台湾人常吃的蔬菜，富含维生素B群、维生素C等营养素，不过究竟该从何判断高丽菜是否新鲜？近日，一名在蔬果店工作超过10年的推特网红就分享选菜关键，看起来特别翠绿的高丽菜，其实有可能已经摆放多时。推文曝光后，让许多网友大吃一惊，直说：「原来都买错了！」

推特网红《青髪のテツ》，日前分享了2张高丽菜剖半后的对比图，从画面中可见，左边的高丽菜颜色较浅，且略带黄色，叶片整体看起来比较密集；而右边的高丽菜则明显翠绿，叶片间的空隙也比较多，许多消费者购买时，常会认为越翠绿的蔬菜越新鲜。

然而，青髪のテツ指出，这两张照片其实是相同的高丽菜，左边是新鲜的高丽菜，右边则是在室温放置一天后，叶片经过光合作用，才会变得如此翠绿，他强调：「黄色的更新鲜！味道更好」。

这则推文吸引上千网友按赞，纷纷留言，「我还以为黄色的是比较老的」、「傻眼！原来一直都选错了」、「真的是有良心的蔬果商，通常老板都希望比较旧的菜能赶快卖掉」、「还有听说芯小一点、菜叶密集一点、形状没歪掉的比较好」。