小番茄好可口怎么挑选？专家建议看这点

专家建议，小果番茄选购以外形浑圆饱满，果皮光滑、转色均匀、无裂痕及碰撞痕迹为宜。（农业部提供／李欣恬台北传真）

据了解，台湾消费者喜爱色鲜红、果实糖度高、果皮薄，食后无残渣感的小果番茄。（农业部提供／李欣恬台北传真）

在健康风潮引领下，黄色、橙色番茄在台湾已占有一席之地。（农业部提供／李欣恬台北传真）

12月至4月是小果番茄盛产期，酸甜多汁的口感，滋味层次分明，如何挑选优质小果番茄？台南区农业改良场建议，以外形浑圆饱满，果皮光滑、转色均匀亮丽、无裂痕及碰撞痕迹者最优。

小果番茄外观鲜艳亮丽，颗粒大小适中，口感柔软多汁，富含膳食纤维且营养价值高，根据食药署资料显示，小果番茄有丰富的矿物质及维生素A、C及铁质，属于低升糖指数水果，尤其铁质为苹果的8倍、奇异果的2.7倍及樱桃的4倍。此外，番茄含有丰富的茄红素，具有抗氧化效果。

台南区农业改良场建议，小果番茄在选购上，要挑选外形浑圆饱满，果皮光滑、转色均匀亮丽、无裂痕及碰撞痕迹的果品，避免挑选底部有褐黑痕或是发霉的果实。保存上则可以塑胶袋密封后置于冰箱冷藏（7℃），可储藏2星期以上，食用时再取出清洗，吃多少洗多少，以免果实浸水后发生裂果，影响储放期限。