个人健康饮食、循环经济当道 植物肉、低钾蔬菜市场将加速成长
▲第三届「好食好事加速器种子计划」从7月31日起提供4个月辅导课程。（图／好食好事基金会提供，下皆同）
生活中心／综合报导
你知道台湾也有不输美国Beyond Meat滋味的植物肉吗？慢性肾病族群也能放心大口吃的美味低钾蔬菜是如何种出？第3届「好食好事加速器种子计划」遴选出生产纯净植物肉、低钾蔬菜等10支具发展潜力的食农新创团队，从7月31日起，提供4个月辅导课程，每个团队都有3位专属业师，协助调整商业模式和产品到最佳状态。
顶新和德基金2017年捐助成立「好食好事基金会」，捐助人代表魏应充投注心力，扶植国内食农新创。基金会链结种子基金，择优投资新创团队，执行长欧阳思菊指出，在新冠肺炎疫情之后，以「个人化健康饮食」与「永续发展的循环经济」引领的国际食农创新趋势，都出现在这次入选的新创团队中。
第3届好食好事加速器种子计划经过1个月的征选与评审，遴选出10支具发展潜力的食农新创团队，他们的主题涵盖食农科技、食农生技、创新饮食及永续食农等4大领域，内容包括创新替代蛋白（植物肉）、创新蔬果种植技术、友善土地种植、以萃取及养殖虫类技术达到废弃物最小化等。
因应健康饮食意识抬头，人们对美味的坚持外，也开始懂得挑选适合自己健康的食物。以生产纯净植物肉为核心的宽泰食品表示，他们充分利用制作豆浆、豆腐的副产品「豆渣」，制成植物肉，在兼具全素、营养、美味及循环经济之下，让消费者有多元、健康环保的饮食选择。
入选的10支新创团队日前透过简报、摊位面谈等方式，向好食好事业师群介绍自己的商业蓝图。从7月31日起，好食好事基金会将在4个月「加速期」内提供辅导课程，每个团队将有3位专属业师指导，这些业师皆是台湾食品、农业、科技、创投等专家，将协助新创团队在商业模式、策略发展、财务、业务链结等多面向调整到最佳状态。
业师之一、金融科技公司C2FO台湾总经理陈识仁表示，好食好事采用美国麻省理工学院的业师辅导制度，让业师与团队都能认真投入其中，协助具有核心技术及核心竞争力的年轻团队，凝聚出一个明确的商业模式。另一名业师、振源食品科技董事许庭祯认为，获选的新创团队都已拥有自己的核心技术，业师是调整团队的商业模式方向，专注未来发展性。
入选食农新创团队简介如下：
食农科技 甫田科技股份有限公司透过气耕、可移动货柜智慧农场等技术种植无农药、现采的即食生菜。
智耕创新股份有限公司针对慢性疾病族群，以营养配方及专利栽培技术生产低钾蔬菜。
食农生技虫小道大股份有限公司以黑水虻自动化模组养殖技术，制造昆虫性替代蛋白，以填补现今饲料中动物性蛋白(鱼粉)市场缺口。
格园社会企业有限公司透过组织培养技术，快速大量生产高单价健康种苗，降低农民购苗成本，扩大其产值规模及获利。
创新饮食宽泰食品股份有限公司生产标榜台湾版Beyond Meat纯净肉、冷冻即食料理包等豆纤系列及奶蛋素产品。
禾余麦酒股份有限公司以本土品种谷物原料栽培生产、技术辅导及产品加工，借此作造在地独特风味的精酿啤酒。
宝奇生技机能蛋研发饲养为主力，微生物、动物病理研究，及营养素配方添加进行养殖；并以微生物发酵处理鸡粪做有机肥，打造无污染、无废弃再生回圈的经济农业。
永续食农摩菲智慧有限公司以苗栗桐锣杭菊等在地农作物为原料，进行多元产品研发、销售，以建置在地供应炼体系与友善环境。
幸福良食有限公司因应农业高龄化，因此透过承租及契作的方式，让返乡青年经过专业技术传承培训后，藉共同贩售平台进行线上与线下销售。