特辑／抢救肉食男女健康危机 「植物营养素」不可少
现代人生活忙碌，多数都是「外食族」，追求方便的同时，却经常造成肉食比例偏高，根据卫生署调查，就有高达七成民众蔬果摄取量不足，营养失衡的结果，除了容易引发高血压、心血管疾病等多种慢性病，甚至成为癌症的高危险群。
▲大部分民众普遍外食，高达7成都有蔬果量摄取不足的问题。(图／东森新闻提供)
纽崔莱营养师刘馨嬬指出，不只上班族普遍外食，现在就连学生也很多都是外食族，大部分饮食都是以提供身体热量的「巨量营养素」为主，例如：糖类、蛋白质、脂肪，但却欠缺矿物质、维生素、植物营养素等「微量营养素」，尤其年轻人冬天最爱吃的麻辣锅、烧烤…等，大量的肉食，造成营养失衡，除了容易有消化不良的问题，胃食道逆流也很常见，甚至许多罹患慢性病、癌症的年龄层都已明显下降，与现代人饮食习惯不佳，有很大的关系。
▲世界各地的研究一致显示，大家日常饮食缺乏最佳的营养素品质与数量，其中植物性饮食摄取不足是最重大的缺点。(图／纽崔莱提供)
所谓的「植物营养素」，就蕴藏在五颜六色的植物蔬果当中，专家指出，植物不像动物一样，遇到危害可以闪躲，所以在万物求生存的本能下，植物就会自行产生多种物质来自我防卫，像近年来大家耳熟能详的花青素、茄红素、多酚等，都是蔬果中才有的植物营养素，而目前检测出的种类还很有限，但事实上植物营养素远比我们了解得多更多，且不同植物成分都不相同，颜色愈鲜艳含量则愈高。
▲卫生署新版《饮食指南》建议蔬果摄取量为每日5~9份。(图／取自卫生署网站)
卫生署去年公布新版的《饮食指南》，将每日蔬果摄取量提高为5~9份，因为各种蔬果当中，含有丰富的植物营养素，不过，纽崔莱营养师刘馨嬬提醒，每一份量大约要一个拳头大小才足够，尤其是蔬菜，必须是以烫熟的份量去计算，所以目前超商很多生菜沙拉的份量，其实是不够的，这时候也可以选择综合营养补充品，最好是保留完整植物营养素，而非单一萃取某种成份，才能获得对身体全面的防护。
摄取完整的植物营养素，纽崔莱打造健康的关键►►►
没法天天五蔬果，也可以天天来一粒综合营养素平衡身体所需！►►►