关于乳酸菌你懂多少...「植物性」乳酸菌代表素食可食？
▲乳酸菌是益生菌的一种，可促进消化、帮助排便。（图／翻摄自Pixbay）
乳酸菌可以促进消化，是帮助排便的好朋友，但你知道乳酸菌究竟是荤还是素吗？
乳酸菌其实和动物、植物属不同的域，故无荤素之分，主要来自于蔬菜、大豆五谷、动物粪便中分离得到，所以目前无法由生理、遗传、基因上分辨动物与植物。
植物性乳酸菌因生存环境较严苛，因此衍生出许多独特的性质，对环境耐受性高,，可通过人体胃酸及胆盐考验。另外，细胞表面构造较复杂使得生理活性丰富，可强化免疫系统、吸附致癌毒物、对抗病毒病菌。
以近日很夯的植物乳杆菌来说，它除了活性高，还可在肠道内大量繁殖，能有效减少身体脂肪活性效果，经实验证实，有抗肥胖与降三酸甘油脂效果，对于帮助排便、减脂、改变肠道菌丛亦有效果。
植物乳杆菌食脂机转为透过与其他益生菌产生协同作用，降低人体胆固醇与三酸甘油脂，抑制肝脏脂肪合成基因作用，达成加速脂肪分解效果，另有研究证实可降低体重同时增加肌肉质量，达到增进运动表现与抗疲劳效果；若给腹腔手术后病人植物乳杆菌共生质，可减少败血症的发生。