用乳酸菌喂养 白虾变强壮

义竹乡绿能生态养殖产销班长黄健翔利用「克菲尔乳酸菌」养白虾，不仅提高存活率，更让白虾长得头好壮壮。（张毓翎摄）

今年嘉义沿海养殖白虾逾半数存活率不到2成，在白虾养殖风险逐年提高之下，义竹乡绿能生态养殖产销班长黄健翔利用「克菲尔乳酸菌」养白虾，不仅提高存活率，更让白虾长得头好壮壮，体型比一般养殖虾大1倍；此外，他以低密度养殖及循环水养虾，减低对水土环境的负担，在经济发展与环境保护之间，建立平衡点。

嘉义县府农业处渔业科长张建成表示，白虾为无脊椎动物，对特异性免疫反应弱，一旦染病便容易死亡，近年随着全球气候与环境急遽变迁，异常气候事件频传，养殖白虾会因气候及水质的剧变，导致虾体紧迫而诱发疾病，造成整体育成率下降。

原本以惯行养殖的黄健翔说，刚入行时他跟大多数的养殖户一样，用一般饲料养虾，但他经验不足，加上不擅控制水质及底土环境，造成鱼虾经常得病死亡，那段时间损失惨重；4年前在友人介绍下，了解「克菲尔乳酸菌」的好处，认为既然此菌对人体好，白虾应该也能利用其优势。

黄健翔便尝试将「克菲尔乳酸菌」加入牛奶，变成发酵乳后再倒入鱼塭，他说，相较虱目鱼等鱼类，白虾所需蛋白质量多，发酵乳能使鱼塭里的桡脚类浮游生物大量繁殖，白虾摄取此天然蛋白养分，也会长得健壮又健康。

多数养殖户1分地放养10万至20万只虾苗，但坚持低密度养殖的黄健翔1分地只放养2万只，最后收成量却与其他养殖户相同。他说，除了控制养殖密度、运用天然饲料外，面对近年越来越恶劣的气候环境，他目前正研究如何调整池底的藻相、菌相，让白虾可生长更好。