维生素A护眼！医警告「吃错反致癌」...建议改选胡萝卜、南瓜
▲胡萝卜富含β-胡萝卜素，对眼睛相当好。（图／翻摄自pixabay）
胡萝卜味道特殊，但富含β-胡萝卜素，对眼睛相当好，仍是许多人心头爱好。眼科医师钟珮祯表示，有些人由于不喜欢胡萝卜的味道，宁愿吃保健食品来补充，但吃错反而致癌。她建议，可多吃其他的蔬果，例如南瓜、菠菜、木瓜等天然食物，会比保健食品有保障，也是比较明智的选择。
钟珮祯表示，红萝卜含有丰富的β-胡萝卜素，在体内可以转化为维生素A，作为视网膜感光物质「视紫质」的原料。视紫质负责把光线转化成视觉神经讯号传送到大脑，才会形成我们看到的影像。如果维生素A缺乏会造成夜盲症，另外，维生素A跟泪液其中一层「黏液素」的分泌也有关，所以缺乏维生素A，也会引起干眼症。
▲如果不喜欢红萝卜的味道，可以改吃南瓜、波菜等天然食物。（图／翻摄自pixabay）
有些人不喜欢红萝卜的味道，所以直接补充维生素A的保健食品。不过，钟珮祯表示，研究发现有抽烟习惯的人或曾经抽烟但已经戒烟的人，在服用高剂量的维生素A或β-胡萝卜素的保健食品之后，罹患肺癌的风险反而显著增加。
所以钟珮祯建议，如果不喜欢红萝卜的味道，可以借由其他的蔬果来获取β-胡萝卜素的营养，例如南瓜、菠菜、木瓜、芒果等，或是适量摄取含有维生素A的食物，例如奶制品、蛋类、肝脏、鱼肝油等天然的食物，来补充维生素A，是一个比较明智的选择。