冬吃萝卜夏吃姜，生姜护胃忌腐烂

姜既可以入菜调味，还能入药，辛辣的姜能提高血液循环，改善手脚冰冷，生理期前喝杯温热的红糖或黑糖姜汤，能帮助经血排除得更干净；坐月子期间以老姜煮茶入菜，滋补温暖产后虚弱的身体，并有助排出恶露。生姜性温，本身含有的「姜辣素」会刺激肠胃黏膜，让消化能力增强，能有效治疗因为吃寒食所引起的腹胀、腹泻与呕吐；吃生姜有防止恶心、呕吐的功能，对于胃不好、常打嗝的人也有帮助。

炎热的夏天，因为唾液、胃液分泌减少，而影响食欲，所以出现了「冬吃萝卜夏吃姜」这句俗谚，饭前若吃几片生姜，会刺激唾液、胃液和消化液的分泌，增进肠道蠕动，促进食欲。

吃姜建议不要削皮，以免减弱姜的整体效用，建议可以将鲜姜洗净后切片入菜，也不要吃腐烂的生姜，腐烂的生姜会产生有毒物质，会使肝细胞变性坏死，进而产生癌症。

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