咖啡+鸡汤超好喝！飞机上「东山咖啡餐」台南吃得到

记者游琁如／台南报导、摄影 曾经登上飞机上餐点的「东山咖啡餐」，其实在台南关子岭就可以品尝得到！台南东山175咖啡公路上的「龙湖山生态农庄」，正是研发出机上咖啡餐的店家。使用龙眼、咖啡等在地产食材入菜，其中一道「咖啡养生鸡汤」，听起来奇怪，却有令人回味的好味道。▲咖啡养生鸡汤。「咖啡养生鸡汤」品尝之前听当地人形容，那是一款名称听起来奇怪，但入口后却无法形容的好味道。使用道地东山咖啡及新鲜蔬菜和猪大骨熬成汤头，再加入放山鸡腿肉、山药等。上桌时只见汤头呈现褐色，汤不浊反而显得清澈，勺子放入汤内轻轻一舀，马上有淡淡咖啡香出现。咖啡香是淡的，喝起来却是浓的，这是「咖啡养生鸡汤」的一大重点。咖啡味道入口，既不像直接品尝咖啡的刺激，又可以喝到清甜的蔬菜鲜味，加上放山鸡腿肉吸收了汤头的原味。喝起来完全没有冲突感，浓郁、滑润的口感缓慢在口中散开，是难得可以尝到的滋味。▲▼咖啡桂圆料理，有东山咖啡排骨，麻油桂圆蛋，这里也吃得到桶仔鸡，只是不属于10人套餐内，要另外加点。满满一桌10人的咖啡桂圆养生料理，咖啡养生鸡汤是一大重点，还有使用麻油及姜丝煎成的桂圆蛋、同样用东山咖啡入菜的东山咖啡排骨，加上当地特产的鲜产香菇、五行果醋过猫，还有红龙果脆皮春卷等，10道菜色依照时令季节调整，但主要的咖啡及桂圆主菜不变，是绝对扎实及有饱足感的料理。「龙湖山生态农庄」店主李丰村，从事龙眼工作已经第三代。农庄主打咖啡、龙眼两项商品入菜。除了可以品尝风味餐外，更可以进行龙眼烘焙导览，旅客可以步行5分钟，亲身前往花上5天5夜烘焙龙眼的传统古窑，了解在地商家对于手工龙眼的坚持。▲▼可以参观已经烘烤5天5夜的龙眼烘焙区，还能直接品尝。而为了让旅客可以更了解龙眼的使用及料理方式，李丰村还有特制桂圆龙眼冰砂，以及自制桂圆冻的体验，让旅客可以一次感受从产地到餐桌的距离，竟然可以这么近。▼桂圆龙眼冰砂。龙湖山生态农庄地址：台南市东山区高原里13邻109-6号 预约电话：(06)686-1880