台中精致铁板烧！外酥内嫩的翼板牛排和灯笼鱼
文、图／大口
话说大口跟口咩平常就很爱吃铁板烧，但是铁板烧通常都给人一种贵森森的感觉，也只有节庆或纪念日才能去吃啊!这次大口要介绍一间平价又优质的铁板烧好去处，位于台中市南屯区东兴路二段上的「燄铁板烧」，自从上次大口吃过之后就一直念念不忘，前阵子有机会去台中时赶紧跑去回味一下，没想到他们餐点选择多多，食材更高档、服务也更升级了，虽然现在要加收服务费但还是划算的不得了，算是一个高C/P值的聚餐好选择啊!▼「燄铁板烧」就位于台中市南屯区东兴路二段上，门口简单设有两个停车位，附近也有不少收费停车场，开车来也还算方便!
▼店面以黑底红字做搭配，看起来既时尚又显眼!门口还有准备候位区，一整个超贴心!
▼他们的座位区是采用红、白搭配木色，明亮又干净，看起来质感大大升级不少!
▼菜单，大致上分为个人套餐、双人套餐、单主菜餐及蛋奶素区，选择还不少!另外还要加收一成服务费，不过就他们家的服务、食材品质与餐点来说，非常值得啦!
▼个人套餐从298~498元不等，除了个人C餐之外，其他餐点都可以吃到二~三种主餐，一整个相当超值啊!另外两个人的话也免烦恼，直接点选双人套餐，最多可以享用到六种豪华主餐，且价位从588~1298元不等，真是太划算啦!重点是同样都附有前菜、时蔬两道、白饭、甜点，另外汤品、饮品、热饮、冰沙更是无限供应吃到饱，真是佛心来的啊!
▼如果只想点单主菜的话也没问题，除了有山珍跟海味可供选择之外，另外附餐也都一应俱全，同样可以吃得饱足又满足!
▼另外还有加点区，价位同样相当亲民唷!
▼其中像是冷饮、冰沙、汤品、热饮都是在一旁的自助区无限享用，真是太幸福了!
▼另外汤品则是会不定期做更换，像是大口当天就喝到日式海鲜味噌汤，据说通常是假日比较容易喝得到!大口一时好奇将一旁的钩子拉起，竟然拉起一只帝王蟹啊啊啊啊啊~这汤底也太豪华了吧!
▼里头的配料满满，随手一捞就是满满的豆腐、海带、洋葱、鱼肉等等，喝起来鲜甜有味，真是太赞了!
▼另外饮品跟冰沙也都有两种选择，尤其是炎炎夏日来一杯最畅快啦!大口个人很爱他们的冰沙，两种口味都满清凉爽口!
▼冰沙还有专属的冰沙杯跟汤匙，一整个相当用心!土芒果喝起来微微酸甜，冬瓜柠檬喝起来酸香清甜，两种都让我们一再续杯啊!
▼首先前菜跟白饭上桌了!另外还有提供自制辣椒，有需要的朋友都可以跟师傅索取唷!桌上的餐纸上头印着他们的六大坚持，让人食用起来更为安心!
▼当天前菜为和风洋芋卷，海苔里头包裹着洋芋与海鲜，吃起来松软绵密又层次多元，微微酸甜开胃，爽口又美味!
▼我们点的是双人A餐，餐点则是选纽西兰小羔羊、翼板牛排、深海灯笼鱼、野生天使红虾、加拿大香煎生蚝、俄罗斯牛角贝等，料理前师傅都会先将准备好的食材跟客人介绍一番，看起来新鲜又澎湃，让我们好期待啊!
▼这个就是传说中的深海灯笼鱼，也就是𩽾𩾌鱼啦!也是外头很少见的食材唷!左边是鱼骨的部份，右边则是鱼肉，还有先沾粉处理，等等香煎起来就会外酥内嫩啦!
▼接着师傅开始准备时蔬啦!爽脆的高丽菜在铁板上冒着热腾腾的烟，看得我们突然都有点饿了~他们的蔬菜没有过多的调味，爆香后只有简单加上盐巴，就是要让客人吃到蔬菜原有的清甜啊!
▼出现了!两道时蔬搭配香松白饭、自制辣椒，他们的辣椒都是师傅自行炒制的，虽然辣度颇高但也香气十足，建议可以先品尝蔬菜的原味再将一点点辣椒拌入享用，风味大不相同!
▼当天享用的时蔬为高丽菜与空心菜，吃起来相当爽脆可口，单吃就非常香甜，搭配辣椒更够味!
▼我们忍不住点了荷包蛋配饭，这里还可以选择半熟或全熟，真是相当贴心啊!他们选的蛋也都是有机蛋，所以可以安心享用!
▼我们选择的是半熟蛋，淋上酱油膏更是诱人!蛋黄搭配酱油膏还有白饭一同入口，看似简单却相当美味，也是家常的好味道啊!
▼接着师傅开始处理海鲜的部份，坐在料理台前的好处就是可以边吃美食边欣赏师傅精湛的厨艺啦!
▼接着又看到师傅正在料理铁板豆腐，我们默默的也来上一份(到底是多饿~)!!
▼登愣!香煎生蚝、天使红虾、牛角贝上桌啦!这里不但食材丰富，连摆盘也相当讲究呢!
▼野生天使红虾的个头还不小，原来他们采用的是L1的最大尺寸，让人看了食指大动!重点是师傅还帮忙去壳了，一整个超贴心的啊!
▼由此可见师傅的功力相当好，肉质丝毫没有缩水；吃起来肉质软Q鲜甜，香煎更能将虾子的甜美完整保留住，一整个香气大喷发啊!
▼加拿大香煎生蚝沾粉后下去香煎而成，搭配特制酱料，吃起来外酥内嫩，吃得到生蚝的鲜甜软嫩，完全没有一丝腥味!搭配微微酸甜的酱料更为提味好吃!
▼俄罗斯牛角贝，采用的也是生食等级的牛角贝，沾粉后香煎而成，吃起来外脆内Q，带有些微嚼劲，里头仍有饱满水份，吃起来鲜甜带劲、香气十足!
▼铁板豆腐出现了!他们的铁板豆腐特别采用鸡蛋豆腐跟配料下去拌炒而成，一上桌就香气扑鼻，份量也不少!
▼每一块豆腐都先经过香煎再下去拌炒而成，一整个还满费工的!且师傅还很贴心的将豆腐分切成一口大小，也是相当下饭的一道料理!
▼吃起来口感软嫩咸香，带有微微奶油香气与黑胡椒的香味，一整个超下饭，让我们不由得多扒了半碗饭啊!
▼接着就是期待已久的深海灯笼鱼啦!看鱼肉与鱼骨在铁板上煎得滋滋作响，让我们看得是口水直流啊!
▼登愣!灯笼鱼上桌了，底层先铺上一层满满的鱼肉，上头再放上鱼骨做装饰，一旁附有黄芥末酱与芥末椒盐，份量同样还不少!
▼鱼肉与鱼骨煎得金黄酥脆，看起来就很美味的样子!
▼好奇的咬了一下鱼骨，没想到竟然酥脆到可以直接吃进肚子里，香酥脆口，完全没有在吃鱼骨的感觉，感觉钙质满满啊!鱼肉则是外酥内软Q，吃起来厚实饱满，口感丰厚，完全没有任何鱼刺，吃起来非常鲜嫩软Q，比想像中好吃很多耶!
▼接下来师傅要处理的是翼板牛排，他们的翼板牛排可是采用美国安格斯CAB等级的高级牛肉，所以肉质与鲜度自然不在话下!
▼师傅帮我们香煎至五分熟，还帮忙分切成一口大小，一口吃下大大满足!
▼翼板牛排吃起来外酥内嫩，中间仍带有讨喜的粉嫩色却不见血，单吃更能吃出牛肉的鲜甜多汁!
▼沾附蒜酥或玫瑰盐更能提香美味!翼板牛排吃起来软嫩中带点些微嚼劲，肉汁从嘴里喷发出来，越嚼越香!
▼纽西兰小羔羊，师傅相当贴心已经帮忙将骨肉分离，羊骨的部份是酱烧，羊肉则是让客人能吃到原味，所以没有任何调味，不过一旁都附有蒜酥、玫瑰盐及胡椒盐，都可以视个人喜爱沾附!
▼羊骨的部份都已经用铝箔纸包好，所以直接拿起来啃咬即可，一整个不沾手超方便!
▼吃起来肉质柔软带点些微咬劲，嘴里不时散发出淡淡酱烧味，让人吮指回味啊!
▼羊肉的部份吃起来则是柔软又带点油花的香气，单吃也不会觉得有很重的羊膻味，算是满好吃的羊肉了!沾附蒜酥、玫瑰盐或胡椒盐更为提衬香气，不管是口感或味道都大大加分啊!
▼最后还有附上甜点啊!当天享用到的甜点是香草泡芙，据说每隔一段时间就会换不同的甜点，真是太棒了!
▼吃起来外酥内软，有香草香气却不过甜，搭配外头的巧克力酱颇为合拍!吃完甜点一整个既饱足又满足啊!
「燄铁板烧」用餐环境宽敞舒适、明亮干净，且餐点选择多元，不管是单主菜餐、个人套餐或双人套餐都能吃得饱足又满足!除了主餐选择多元、价位实在、食材高档之外，另外还有冷饮、冰沙、汤品、热饮自助无限喝到饱，真的是揪甘心耶!大口强烈建议可以点个双人A餐来尝尝，两个人就能吃到五六种高档食材，一次就能享用海陆大餐!如果一个人的话也可以选择个人套餐，也是可以吃到两种以上不同主餐，重点是价位也不贵，吃起来满足又不心疼啊!这里也相当适合家族、朋友及同事聚餐，有兴趣的朋友不妨来品尝看看唷!燄铁板烧Facebook地址：台中市南屯区东兴路二段217号(门口有停车位、附近也有收费停车场)电话：04-24752555营业时间：11:00~14:30、16:00~21:30(周一至周日)
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