一卖就是70个年头！盐埕切仔面老店　猪大骨熬煮汤米粉超鲜甜

撰文摄影／美熊很爱吃、整理／实习记者苏相云

高雄盐埕区的「阿进切仔面」在地经营70多年（1954），位于捷运盐埕埔站，菜单提供黑白切、面食、米粉、肉燥饭、肉羹面等餐点，价格亲民、口味实在，是不少人的美食好选择，被评为「被切仔面耽误的老字号黑白切」，一卖就是70年的老味道，据传肉燥饭才是本体，隐藏版综合切盘只有在地人才知道。

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位置位于高雄市盐埕区濑南街148号，距离高雄捷运盐埕埔站2号出口走路4分钟、高雄市公车站至五福濑南街口走路2分钟，邻近驳二特区、捷运盐埕埔站、盐埕市民广场，周边有鸭肉珍、六姐传统饭团特制蛋饼、盐埕鸭肉意面、阿玉煎包煎饺煎饼、高雄婆婆冰旗舰店、双妃奶茶、冬粉王等餐饮场所。

价目表

料理过程骑楼前的料理台上有多煮切料一字排开，师傅熟练地手起刀落分切食材，而煮面的大姊手从没停过，面条一碗一碗出炉。

环境

▲经典的小吃面摊，内用提供纸巾与空调，陈进所先生于民国43年所创立，现今为陈印周先生所经营。

调味料

▲提供乌醋、胡椒粉、辣椒酱等。

▲我们点了肉燥饭、汤米粉、卤蛋。

肉燥饭 算是经典的南部流派，选用带皮猪肉为底，佐以红葱头、辛香料熬煮，咸甜酱感与油脂香气非常涮嘴，搭配上米粒下肚非常有饱足感。

汤米粉有别于北部的粗米粉，这里是以细米粉为基底，汤头以猪大骨熬煮佐以蒜酥提味，汤头温润清甜带蒜酥的辛香感，附有肉片与肉羹料好实在，还有些许香菜画龙点睛。

阿进切仔面

地址：高雄市盐埕区濑南街148号电话：07－5211028营业时间：09：00～20：00（周一公休）

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