铜板价爽吃四酱面！台北70年老字号面店 馄饨汤皮薄肉鲜汤清甜
文、图／萍子
在台北找寻巷弄美食，想吃古早味面店，来到迪化街萍子推荐《老面店》，在google有2000则评价4.3星，飘香70几年古早味的台式面店，一早八点营业，卖到晚上七点半，必吃传说中的四酱面、馄饨汤、小菜，四酱面酱汁是用炸酱、麻酱、葱油猪油、盐水混合而成，拌匀搅拌后，面条Q弹吸附着浓郁的酱汁，朴实传统民宅装潢，好吃到连日本杂志都采访过。
如何造访老面店？地址：台北市大同区迪化街二段215-8号。位于迪化街尾端，靠近圆山站附近，四周没有其他商家，属于老台北城的老字号品牌面店。可搭乘台北捷运「大桥头站1A站」，步行10分钟或是台北捷运「圆山站」下车，步行15分钟。若开车来访，在迪化街「老牌张鲁肉饭」餐厅对面就有一个付费停车场，再步行走入巷弄，几10分钟路程。
隐密在迪化街巷弄中的老面店，位于整排民宅中，属于很私房的美食景点，经营超过七十几年，是一间没有招牌没有店名的小店，稍微不注意就错过。
入内可见开放式空间，整个料理厨房，飘出阵阵古早味面香，想吃什么，自行直接跟老板点餐，或是划单，铜板价美食，让人轻松可负担的价钱。
店内可见这四种酱汁，这家面店的灵魂，芝麻酱、炸酱、盐水、猪油葱各自依照黄金比例条配出独特的酱汁，成为这里一大卖点。
其他小菜则有烫青菜或各式各样卤菜，选择多样，自行挑选，主要卤味有：海带、猪耳朵、豆干、猪尾巴、猪心、腱子肉、猪肠、猪肝，很多人会点超人气猪尾巴。
一旁可见一大张海报，可见第一代老字号老面店90几岁的阿公煮面条照片，光看就很有怀旧感，很有历史感。
传统老屋格局，小小店面，磨石子是老屋的历史，这里没有昂贵的价格，只有朴实老台北人的日常。
必吃店内招牌面店，就是传说中的四酱面，用炸酱、麻酱、秘制咸水、油葱酥猪油混合而成的干面，以台北来说，这价格实惠平价。
建议要吃面前，一定要先搅拌，让面条吸收酱汁香气。
上头有绿色韭菜，搅拌过后面条，光看就好咸香，光看就让人食指大动，整体味道不会太重，闻起来比吃起来的香气较足，整体味道被炸酱、麻酱盖过，香气十足，面条非常有口感，是萍子喜欢的面条，面条吃起来滑顺轻盈，好入味。
还要搭配一碗馄饨汤，馄饨口感挺不错，包入细致的鲜肉在其中，鲜肉没有腥味，馄饨皮很薄嫩不厚，加入韭菜在汤头锺，汤头多了韭菜香，汤头清甜不腻，好喝。
一早想吃干面、台式早餐，老面店可满足饕客欲望，价钱实惠、百元有找，适合小资族品尝台北美食，谁说台北都只有贵俗俗的面店，大稻埕2020美食排行榜推荐，这里绝对可列入。
Upssmile萍子（up’s smile向上微笑）！本身是设计师，也是向上的微笑 旅食设影的摄影师。热爱「旅」旅游、「食」美食、「设」设计、「影」摄影、电影。部落格、粉丝团、IG
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