芦洲忠义庙口20年人气切仔面 来盘小菜沾自制辣椒超对味

文、图/爆肝护士

芦洲是卖切仔面最多的地方台南担仔面并称台湾两大名面,而每年农历的9月18会举办观音文化节与切仔面节,提供了上千碗的免费切仔面,所以来到芦洲怎能不吃切仔面?

你一定要试看看我们的辣椒

位在芦洲忠义庙口旁的阿美切仔面是当地摊贩群中资深的一员,已经在此摆摊了20年,招牌是米苔目和切仔面,营业时间 1700-00:30,没有固定的休假。

下午时分就可以看到不少人摩托车骑来依偎在摊车旁边,迅速的点了面叫了几份小菜机车一骑又迅速离开了,芦洲这边的生态好像都是这样,想要三五老友携家带眷出门吃饭的也有,但更多的就是这样骑着机车快速点餐的族群

每一家切仔面的不同之处在于汤头配料,阿美这里用的是当天熬煮2小时以上的大骨汤,而且坚持不用过夜的汤头,肉片是采用叫无腥味的黑猪肉,自家制的蒜酥是黑猪油炸制,而不能错过的就是阿美自制的辣椒酱,又香又麻超级过瘾

▲方便机车族点餐,连菜单都是直接贴在侧边。

▲三层、肝连、猪头皮凉笋摊位上的小菜都可以点。

▲一碗30的米苔目及切仔面,可以看到份量颇大,米苔目吃起来很Q弹,而汤头带着淡淡鲜甜

除了米苔目和切仔面以外,今天切的小菜有嘴边肉、五花肉和一盘烫青花椰菜,本来五花肉再吃的时候还会怕油,没想到一点也不油腻,而且肉没腥骚味,一问之下才知道用的是黑猪肉,而一旁的搭配青花椰菜的蒜酥用黑猪油去炸,搭配烫的翠绿口感刚好的花椰菜真香,然而嘴边肉搭上自制蒜蓉酱油已够味,殊不知沾上阿美自制的辣椒酱一口下,嘴角麻的很。

▲嘴边肉

▲五花肉

▲烫青花椰菜

▲不能错过的辣椒

今天这样一吃,也不过就是200大洋,却是吃到对食材讲究用心的料理,台湾路边摊迷人之处,就是总令人充满惊喜。

阿美切仔面

地址:芦洲忠义庙口旁 营业时间:1700-00:30,没有固定的休假

我们是爆肝护士「肉圆」&「碗粿」,除了医疗资讯更希望能带给大家更多的欢乐与好心情,借着文字的介绍分享旅行中的风景人文及当地料理,让无法到访的朋友也有身入其境的感受。部落格、粉丝团