化学毒酱油卖遍全台夜市 边逛边吃致癌物入你肚
继卫署检验出塑化剂翻版「顺丁烯二酸」毒淀粉后，《今周刊》在全台夜市调查也发现部分自助餐店、摊贩甚至餐厅所使用的酱油有毒！其中竟含有两种化学物质甲基咪唑及单氯丙二醇，前者是致癌物质、后者则会攻击动物基因，产生细胞突变，助长癌细胞，动物实验证明两者食用后将引发阵挛、过动等，若高量食用将可能引发白血病与肺癌。
▲示意图：卫署曾研拟，禁止酱油添加焦糖色素，其成分之一即为甲基咪唑(4MEI)，该成分可使食品颜色呈黄棕色泽，曾在可乐被验出。(图中商品与本新闻无关)
该廉价化学酱油，因为价格便宜，只要别家的五分之一，因此市占率遍及全台，厂商更因为物美价廉的口碑，挂名监制其他桶装酱油，影响范围相当大，你我都可能在无意间将毒酱油吃下肚！
《今周刊》指出，化学酱油中检验出两种毒素，一种为甲基咪唑(化学名称4MEI)、另一种为「单氯丙二醇」。师大化学系教授吴家诚指出，「这是很强的致癌物质(甲基咪唑)，在夜市里用来腌渍或制作卤汁，会使得致癌物质存在于食物中。」
「单氯丙二醇」则是化学酱油制作过程中产生的化合物，在卫生署的法规规定，不得超出0.4ppm。「我们的卫生署法规相对宽松，这是很强的基因毒性的化合物，在动物实验中，我们发现这个毒物会攻击动物的基因，产生细胞突变，这就是造成癌症细胞的开始。」吴家诚语重心长的表示，在欧洲曾经有名牌酱油被检验出含有单氯丙二醇成分，被要求全面下架。
《今周刊》追踪毒酱油生产商发现，该制造商原公司早于2008年解散，又另外登记新的公司名称，追踪登记地址后发现，该厂商先后有四个不同的登记地址，其中有一间根本只是民宅，最后在新北市五股区的郊外山边才找到制造工厂。