部分「珍珠」成分用化工淀粉取代 为拉长保存期限
台湾珍奶因为德国一篇报导，备受国际关注，也有许多人开始用放大镜去审视珍奶的组成成分。东森新闻发现，市面上卖的珍珠DIY包，有的成分是木薯粉，但有的却是修饰淀粉、特级淀粉，这些其实都是化工淀粉，和天然淀粉比起来，化工淀粉虽然可以增加保存期限和珍珠弹性，但长期使用恐怕对会身体造成伤害。
▼珍珠成分，多用化工淀粉取代。
走入食品材料店，翻开DIY鸡蛋糕粉的背面，成分有糖、有淀粉，淀粉前面还加了「修饰」两字，不只这一包，能做成水晶饺或水晶冻甜点、蚵仔面线的DIY粉末包，成分也有「修饰」淀粉，到底是什么意思？再拿起生珍珠看看成分表，有特级淀粉、有修饰淀粉，也有的什么都没写，只写淀粉两个字的。
原来不管修饰、特级，还是酸化、脂化都是化工淀粉，共分成两大类，一类食用，作为糕饼甜点原料；另一类则是工业用，像是作为纺织品黏着剂的化工淀粉，是用酸化方式改变淀粉特性，为的是要取代天然淀粉像是木薯、马铃薯。
因为天然淀粉保存期限短顶多1至2天，但化工淀粉至少能保存一个月，加上遇冷也比较不会变硬，成本更是便宜一半；而这些都由于为德国一份报告，让吃了几十年的珍珠成分成为注目焦点。(新闻来源：东森新闻)