化学毒酱油窜全台！ 新北紧急封存14480公升制品
周刊踢爆，化学毒酱油卖遍全台夜市，内含化学物质甲基咪唑(4-MEI)及单氯丙二醇(3-MCPD)，吃多恐致癌！新北市政府卫生局在消息曝光后，16日与相关单位前往稽查涉违规的制造商一江食品公司，并封存涉疑所有产品2896桶(每桶约5公升，约14480公升)同时进行抽检，若不合格最高可开罚15万元。
▲新北紧急封存14480公升毒酱油。（图／新北市卫生局）
新北市卫生局16日会同相关单位前往疑生产化学毒酱油的一江食品工厂稽查，发现工厂未登记，为地下工厂，并立即封存该公司生产之各式酱油、酱油膏、蚝油、白酱油及辣酱共12种品项2,896桶予以抽检，同时也要求业者暂停出货，如检验结果超过限量标准，可依法要求业者全面下架、回收产品，并可处3到15万元之罚锾。检验结果约5日内出炉。
《今周刊》总编辑谢春满15日指出，「酱油它是一个含有化学的物质，而且它是超标的，过去他叫双鹤酱油，但是它曾经改过登记后来叫一江食品。」消息曝光后，引起全台重视，担心这黑心酱油是否会造成跟塑化剂一样大的危害呢？
师大化学系教授吴家诚分析指出，「这是很强的致癌物质(甲基咪唑)，在夜市里用来腌渍或制作卤汁，会使得致癌物质存在于食物中。」、「我们的卫生署法规相对宽松，这是很强的基因毒性的化合物单氯丙二醇，在动物实验中，我们发现这个毒物会攻击动物的基因，产生细胞突变，这就是造成癌症细胞的开始。」
不过，新北市卫生澄清，该化学物质并不会对人体造成危害，「单氯丙二醇会因氧化反应而生成b-键结的含氯乳酸，可透过尿液代谢的方式排出体外，该代谢产物不会造成人体危害，亦不会在人体内蓄积」，甲基咪唑也是焦糖色素制程中所产生的衍生物，亦为食品加热过程中自然产生之物质，消费者可选择天然酱油，减少摄入风险。