清真为店名却没有太多回教规矩　饺子馆竟以火锅盛名

文、图／橘子狗爱吃糖

台湾人对于火锅的喜爱，我想想应该是差不多从我念书的那一年开始的。那时候最夯的应该是可利亚火烤两吃，在火锅的外圈就是烤肉，一度蔚为风潮，后来到现在有麻辣锅、小火锅、三妈臭臭锅，几乎火锅不管春夏秋冬都是不败选择。还记得以前在台南工作的那几年，因为下班常常是半夜一两点的深夜，养成吃火锅的习惯，喜欢找家简餐店小火锅边吃边聊完天再回家睡觉，对于火锅总是有说不出的革命情感XD所以现在听说哪里有特别的锅物，还是会让我想要去试看看口味特别在哪里。台中就有这么一家口耳相传的好味道，名叫[清真恩德元饺子馆]，它卖饺子也卖神秘锅物，几乎是未到开店时间店里面就已经自动坐满人了，揪了好几次终于成团可以来一偿宿愿。其实这家[清真恩德元饺子馆]，要说神秘也已经不是什么神秘的隐藏版美食了，网路上可以查得到的食记多如牛毛，可是对我来讲因为它的营业时间的关系，下午五点半就开始营业到晚上八点而已，以我的朋友圈作息生态根本想吃到它是妄想，所以好几次因为揪不到有力人士一起嗑锅不断的流团，直到这次终于完成心愿。

其实在文心路这个转角的位置，不算显眼，如果不是因为它的名气根本不会发现有家店。基本上假日要前来是几乎都要订位的，不然就只有在门外看店内的大快朵颐了，开车过来的也不用担心，旁边大墩五街就有个停车场，一小时才20块钱而已。

而既然以清真为名，所以也就是代表与回教有相关，我想是在料理菜式的呈现上，仔细看了一下MENU，上面并没有任何猪肉料理，只有提供羊牛肉类的餐点而已。

当然名为饺子馆的话，对于饺子迷来讲一定是要点来试看看的。只是当要点这个的时候我刚好在讲电话，朋友就问说：『你要点水饺来吃吗？』于是我随手比了个OK的手势，于是他就点了30个(靠腰XD..是想逼死谁啊T_T)

主角牛肉锅的部份价钱实在是不可爱，小份的就已经要800元，但与中份又只差100元。这样的定价最让人天人交战，因为才差100块钱而已，另外还有一些小菜的部份其实我也很推荐试试，虽然都不便宜，但是都蛮好吃的喔!!

只不过店里面的人太多，而几乎九成九的都是为了这一锅而来，所以在后边备料的老板就忙得不可开交，因为它得把炭烧好再摆进红铜锅内，所以基本上点完餐到火锅送上大概需要近20分钟的时间也不为过啦!!耐心等待吧!!

首先上的是[黄牛肉水饺/6元/每份15个]，饺子的个头并不大，也就是差不多我一口的份量这样，就会显得价位偏高。

但其实包的馅料是黄牛肉，咬开后是软嫩的牛肉香醇带甜味的肉馅，还有肉汁，饺子皮的厚度刚好，但相当有弹性，果然没有辜负了饺子馆之名，除了份量小点以外。

至于沾不沾酱料，可以自己斟酌，但其实我觉得内馅的原味鲜甜就已经很好吃。[招牌牛肉丸子+牛肉炭烧火锅/中/900元]这一个火锅真的不便宜，即便选小份也要800块钱，但事实证明如果还有点饺子跟小菜，其实我会建议就点个小份的火锅就好，是说吃不完也还可以外带回家就是。

它是有点传统的炭炉火锅，用的是红铜锅，将烧红的炭摆进锅子中间借由导热加热。

于是里面挤到不行的牛肉丸子们与牛肉块们就这样在沸腾的汤头中滋滋作响，.蒸气与热气带出香味奔腾而出，对于还想拍照的人真的是个大折磨。

旁边还有附上一碗牛肉清汤是可以随时加进锅子里面的，因为它一直加热会一直蒸发汤水，但是也建议可以先把丸子跟肉先捞一部份到大碗里面，不然一直煮肉都老掉啰!!

它的牛腱肉块不得不说给得相当多，更是意外的鲜嫩，还吸饱了鲜甜的牛肉汤汁，有点出乎我还没来访前看着网路图片的想像，吃完一块会想接着再一直吃啊!

丸子部份应该是用纯手工捏制的纯牛肉丸，吃起来较软却是实在的牛肉口感。

里面除了两个牛肉主角以外，还有白菜跟冻豆腐，它们的冻豆腐的层次很鲜明。

另外就是宽凉皮，煮久了还是有它的Q劲在，整锅的料其实用得相当质扎实，鲜甜汤头的话说实在，还是要摆在火锅里面热热的才好喝，在旁边大碗里面的不知道为什么。

喝起来除了温度的差异以外，汤头的甜度其实也不太一样，或许是因为食材熬煮的关系吧!!不过真不枉我期待已久的牛肉火锅，马上就约好朋友要再来下一次行程了XDD只是可能看我这篇光这一锅就有三锅不同的照片，会有点疑问怎么都不太一样，其实都是到别桌拜托他们让我拍照的，大概就差在好像一忙店家都会忘记洒葱花吧!!!

[肉丝拉皮/100元]所谓的肉丝当然是牛肉丝，还是卤腱子肉切的肉丝，加上芝麻酱调的酱料，下面是宽板的拉皮，有点像是薄透的板条，挺香的酱汁裹沾在肉丝与板条一起入口。

是整个厚实的香气紧裹软嫩肉丝的口感，但相当清爽开胃，沾芥末酱又更不同。

[综合拼盘/150元]腱子肉加上牛肚与牛筋的拼盘，其实相当丰盛的。口感虽然干但软嫩也卤得透，所以我还蛮喜欢，但就是牛肚有点太软，不过还是推荐点一盘来吃看看还不赖喔!!

[凉拌干丝/30元]像是切得更薄嫩的豆皮，没有太厚重的调味，纯粹是吃原味，我倒是没有太特别感觉，不过也不贵，等着火锅的空档来一盘杀时间倒也不错。

[皮蛋豆腐/30元]蛮大一份，夏天吃起来很消暑，不过再多冰一下更好。

[炒青菜/大/80元]今天炒的是空心菜，家常的炒蒜头风味，大份也挺大盘的。

来到这边最开心的除了热闹，就是因为美食大家都变得没有隔阂又热情，所以当偶尔经过桌边看到别人的火锅盛装得比较漂亮的时候，询问是否可以借我拍上几张。每个人都会很开心的大声说好，还顺便聊上几句，所谓『美食无国界』就是这样子的吧!!虽然名为清真，但幸而似乎没有太多的宗教规矩，只是在餐点食材供应上的特色，这是我梦寐以求的梦幻锅物，很庆幸完全没有让我失望，反而表现更在我预期之上。之前还没吃过就先介绍台北来玩的朋友先过来尝尝，终于自己也一偿宿愿，有机会的话再找时间来试试羊肉火锅的味道看看!!简单的心得分享给大家啰!!

=========================================[清真恩德元饺子馆 文心路│南屯区]地址:台中市南屯区文心路一段200号(与大墩五街交叉口)联络电话:04-24717240营业时间:11:00Am~02:00Pm+05:00Pm~08:00Pm消费提醒: 周一店休,非常建议事先电话预约订位=========================================橘子狗爱吃糖部落格橘子狗爱吃糖FB粉丝团