隐于静巷的欧陆美馔 就是绿 JustGreen
【广编特辑】
图．文／就是绿 JustGreen餐厅提供
近年来，星级饭店每逢假日一位难求，足见消费者对美味的期待。然而，过尽千帆的五星级主厨却可能为了更高的境界，大隐于市，在巷弄的独立餐厅中，演绎出更具个人特色的餐点创作，成为「巷仔内」老饕追逐的隐藏版美馔。
隐身于松江路静巷中的「就是绿 JustGreen 精致欧陆料理」就有这么一位料理界的奇人－张金永（永伯）。因主持2006年国庆日国宴，让台湾小吃荣登大雅而声名大噪的国宴主厨永伯，其实是一位专精欧陆料理的好手，他的义法料理，总能让饕客在离开 JustGreen 前忍不住留下一句「下次要来吃你的……」，不把菜单上的每一道料理都品尝过是不会满足的。
▲JustGreen行政主厨 张金永(永伯)
永伯钻研欧陆料理长达30余年，退伍后入行即进入当时赫赫有名的环亚大饭店法国厅，随后转往老爷酒店，师承来自法国的主厨学习正统法国菜，光是熟记全部英文、法文的菜名与食材，就练了三个月基本功。法式料理游刃有余后，又转往西华饭店，跟随义大利主厨学习义式料理。而担任福华大饭店Buffet自助式料理主厨的经验，更让永伯的菜色千变万化、奇巧有新意。
这样的名厨，现在带着跟随他18年的副手，在静巷中主持 JustGreen 精致欧陆料理，等待您最敏锐的味蕾来欣赏。永伯说，我就是喜欢亲手做菜，喜欢看到顾客满意的表情；也喜欢研发新菜色，让餐桌上充满惊喜。有别于星级饭店的制度局限与营业考量，在 JustGreen，永伯可以尽情挥洒他的创意，同时坚持他的专业。
JustGreen 美馔的迷人之处，除了有永伯「期盼顾客满意」的用心，更在于不惜成本，坚持使用当令新鲜食材、现点现做（因此部分菜色需事先预订），所有酱料也都由永伯以自然食材亲手调制，绝不使用简便的现成佐料；正统欧陆料理该有的调理设备及每一道繁复工序，也绝不为了成本考量而简省。因此， JustGreen 的每一道佳肴都扎扎实实，吃得到食材的鲜甜原味，没有人工过度调味的矫饰。餐毕，如果永伯出现在你面前，轻声问你是否满意，聊聊你的口味与偏好，请不用惊讶，这就是 JustGreen 最熟悉的温馨画面。
曾有老饕说，这样精致的星级欧陆料理，何不换上名牌餐具、调高价位，走顶级消费路线？但 JustGreen 想经营的是一种真诚美好的用餐体验，同时融入亲切质朴的台湾人情味。正港台湾土生土长的主厨永伯，能做出连欧洲友人都惊艳的欧陆料理，是台湾的骄傲，JustGreen 希望透过合理的价位，让更多人共享。顾客消费的金额， JustGreen 则希望反映在鲜美的食材与厨艺上。
▲JustGreen的用餐环境
然而，这并不表示 JustGreen 不重视用餐环境。相反的，走入 JustGreen，随即会被温润的实木餐桌、橱柜所吸引，艺术品般的灯饰，更常让人驻足欣赏。重视环保而采用国内少见的电热毛巾架；体贴年长者而设计的斜坡迎宾道；崇尚自然，因此有了半户外的漂流木雅座。店家的点滴用心，都让人坐下来就不想走，离开了还想再来。
目前JustGreen与得易Ponta有配合凭卡享优惠活动如下：只要来店用餐时出示得易Ponta卡，即送主厨特制 『奶油炒综合野菇』;预计将会加入得易Ponta红利积点特约商店，结合不同通路的红利积兑点活动，让更多卡友能够在享受JustGreen国宴级美食飨宴！
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