隐于市的美味 沉静思绪来独酌找回自己
图、文／FASHION QUEEN
TEXT：RUBY LU PHOTO：GORDON CHANG
「Goodies Cuisine好米亚」抱着待客如家人理念，希望每个人来此都能放下繁杂思绪，在餐桌上好好享受美食，在这段难得的时间里，和餐桌对面的伙伴谈天大笑。
以好东西喂养 待客如家人
好米亚餐酒馆位在敦化南路像弄内、复兴小学周围，木质调、大片玻璃的外观让它在这一地区显得特别温暖、隐密独立，每次经过都忍不住望向餐厅，尤其是华灯初上时分，会有森林里的糖果屋错觉。于是，选了一个飘着小雨的中午，走进了这间向往已久的糖果屋。
店长Raymond和我坐在依窗座位，虽然天气湿凉，仍有阳光从窗户洒下，Raymond表示，好米亚最初是从市政府站起家，以手工派、轻食、美墨料理为主，店内氛围热闹无比；后在2014年迁至现址，店内设计为温馨的工业风格，并改以义法餐酒馆为经营方向，Raymond说，不论怎么变，待客的心永远不变，「『好米亚』是台语发音的『好东西』，单纯希望客人就像我们的家人，来这享受美食、美酒，餐点的份量是公认的丰足，希望大家来这都能享受美食，享受与友人谈天说地的时刻。」
放下繁杂思绪 欢迎独酌找自己
好米亚成立的目的就是要提供这城市的人有一个休憩的地方，下了班可以来小酌，妈妈们可以趁着小孩上学期间来喝下午茶，不管几个人来，好米亚都非常欢迎，「这里常有单独前来的客人，喜欢坐着靠窗位置，看着人来人往，也许他在找自己、与自己对话，」Raymond心有所感地说，现代人生活繁忙，常常观察到很多客人连吃饭时都还要拿着手机处理公事，这时，他都会建议在这短短两、三个小时内，手机关静音，丢到包包最深处，这段时间内，值得在乎的事情就只有眼前的美食，以及同桌的亲友，尽情地聊天、大笑，不再有放不下的事情，唯一能提起手中的就只有刀叉。
来此用餐的客人也能感受到好米亚在服务、食物、服务和氛围上的用心，常有客人来这就被打开谈心的开关，常和餐厅伙伴聊天，或是邀请加入品酒行列，整间餐厅就像是在家中聚会般温馨自在，时常在一旁默默观察的Raymond说，看到客人吃得开心、聊得尽兴，并且在客人还没开口前就送上服务，这就是从事餐饮服务业的乐趣。
聊着聊着，厨房送上「炉烤海龙虾海胆酱汁细扁面」和「炭烤战斧猪排衬珍珠洋芋佐芥末籽酱」，一般对义大利面的印象都是浓稠的酱汁或清炒，口感稍嫌浓厚或油腻，但这道面的酱汁是好米亚以龙虾酱汁、海胆、大蒜为主要元素来自制的酱汁，搭配新鲜番茄、玉米笋和绿花椰，以及细扁面上头的深海龙虾，卷面入口，清爽不油腻，海鲜调理的酱汁也非常营养。「炭烤战斧猪排衬珍珠洋芋佐芥末籽酱」是采台湾黑毛猪带骨大里肌，先煎再烤，配上牛番茄、珍珠洋芋、玉米笋、筊白笋和绿花椰，佐以芥末籽酱，建议猪肉八或九分熟，切开后呈现淡粉红色的肉质是最好的口感，即使冷掉才入口，依然不影响柔软口感。
介绍完招牌主食后，上桌的是起家甜点：「香蕉派」、「芒果派」和「蜜桃派」，好米亚充分运用台湾水果王国的优势，将新鲜水果制成手工派。「香蕉派」上看不到香蕉踪影，因为台中香蕉和自制卡士达酱已融为内馅，表层铺上伊思尼鲜奶油，再洒上焦糖坚果碎点缀；「蜜桃派」不仅上头看的到水蜜桃，连内陷也是满溢的水蜜桃，表层再以开心果碎和红醋栗装饰，酸甜滋味涌上心头；「芒果派」也是满满的芒果，表层铺上伊思尼鲜奶油、开心果碎、红醋栗和台湾爱文芒果，内馅为爱文芒果和百香果，入口后有种回到儿时那段快乐的暑假感觉；手工派的相同特点，就是绵密柔软的口感，每一口都像细细的慕斯，此外，基底都是以千层派酥皮制作，酥酥脆脆不会硬，所以常会看到客人留下的碎屑记号，就像格林童话「糖果屋」兄妹在森林中留下的面包碎屑。
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