邪恶干贝茶碗蒸！高雄隐身巷弄筑馔日式料理 生鱼片套餐超鲜甜
文、图／虎丽笑嗨嗨
筑馔日式料理搬家了！餐厅原本位于凤山文化西路上，近期已经搬到三民区巷弄里，提供更精致的日本料理，有定食套餐、熟食、生食、串烧、烤物、手卷、寿司、炒物等选择，之后也会推出师傅严选无菜单餐点，喜欢生鱼片、寿司的吃货们可以再冲一波啦～师傅坚持严选新鲜手钓鱼货，搭配日本当季海味食材料理，份量也给得很有诚意，一般食量都能吃得饱足。
喜欢精致丰盛的餐点推荐选择「超值套餐」，个人独享手作小菜、鲍鱼海藻醋、蟹味手卷、五种盛合或干贝茶碗蒸择一、旬鱼塩烤、三贯握寿司 （可换熟食）、味噌汤非常过瘾。偶尔想要轻松享用日式料理，虎丽觉得筑馔盛合定食还不错，吃得到精选盛合、山药豆腐、澎湖中卷醋物、蟹味沙拉、鲜虾蛤蜊蒸蛋、醋饭、味噌汤，感觉也很满足！
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▲超值推荐套餐680元
这道超值推荐套餐很受欢迎，可以吃到师傅严选食材特制的手作小菜、鲍鱼海藻醋、蟹味手卷、五种盛合或干贝茶碗蒸择一、旬鱼塩烤、三贯握寿司 （可换熟食）、味噌汤，一个人独享吃起来很有饱足感～鱼货都是以当季手钓鱼、日本海鲜为主，变换多样比较不会腻！
▲先付．手作小菜
手作小菜的品项会更换，秋刀甘露煮口感扎实，吃起来充满咸甜滋味。
▲冷钵．鲍鱼海藻醋
鲍鱼新鲜软嫩带点嚼劲，加上酸甜脆嫩的海藻很开胃。
▲卷物．蟹味手卷
海苔包着鲜嫩的蟹肉，搭配蟹卵多了咸香滋味，还有沙拉酱增添滑顺口感，酸酸甜甜的很美味～
▲姿造．五种盛合／不生．干贝茶碗蒸 二择一
喜欢生鱼料理就点五种盛合，鱼货品项会变换，虎丽吃到的有鲑鱼、鲔鱼、手钓飞扁等鲜味～每一份生鱼片都给得很厚实，口感新鲜饱满，蘸点芥末酱油更鲜美甘醇。
▲不吃生食的话，可以选择干贝茶碗蒸，厚实炙烧干贝搭配啵啵啵的鲑鱼卵很满足，蒸蛋还能吃到丰富的菇菇。
▲烤物．旬鱼塩烤
旬鱼是依当日供应的鱼货烹调，这道手钓飞扁鱼肉质扎实，保有鲜嫩甘醇口感，塩烤料理加上特调的胡椒盐多了独特香气～
▲食事．三贯握寿司 （可换熟食）
三贯握寿司的品项也会更换，鲜嫩的鱼肉包着醋饭享用很有饱足感～
▲汤品．味噌汤
温润甘醇的味噌汤可以平衡味蕾，还能吃到鱼肉哦～
筑馔盛合定食
▲筑馔盛合定食480元
食量小一点或想要简单吃，筑馔盛合定食是不错的选择！一次就能吃到精选盛合、山药豆腐、澎湖中卷醋物、蟹味沙拉、鲜虾蛤蜊蒸蛋、醋饭、味噌汤，整体份量也给得很有诚意。
▲精选盛合会有鲑鱼、鲔鱼搭配当日手钓鱼货等鲜味，虎丽吃到的有手钓飞扁、齿䲠(又称烟仔虎)、天使红虾，每一种都很厚实，入口完全大满足～
▲手钓飞扁。
▲天使红虾脆嫩鲜甜，蘸点芥末酱油大口品尝特别过瘾。
▲山药制作的豆腐口感非常滑嫩，吃起来绵密带点黏稠感。
▲澎湖中卷醋物很开胃，严选澎湖中卷急速冷冻，搭配海藻吃起来脆嫩又卡滋卡滋的颇涮嘴。
▲这碗醋饭带有微微酸甜风味，份量刚好吃得饱。
▲味噌汤喝起来甘醇顺口，滋味清香不腻。
菜单MENU
用餐空间及餐厅外观
▲地下室也有用餐座位，如果需要聚餐可先预约订位，会提供圆桌哦！
筑馔日式料理地址：高雄市三民区清兴街22号电话：07－3816828营业时间：周一～周日 11：00～14：00、17：00～21：00
虎丽笑嗨嗨生活需要体验，人生需要尝试！「品味」是很主观意识的东西，期待被满足、感动被勾起才能成就爱的滋味。部落格、粉丝团、Instagram