1碗拉面4种吃法！隐身万华巷弄小店 隐藏版口味放2颗鲜美大干贝
一碗拉面4种吃法的济善老面
2月1号生日那天我在万华凯达大饭店住一晚，在台北加码go补助下，实在太超值，房间虽不大，但很多细节远胜五星级饭店，这个找机会再跟大家分享。由于平常很少来万华，想说晚餐应该在当地找找特色美食才对，但寿星我又不想在生日当天吃万华夜市，于是东找西找给我找到离凯达饭店走路五分钟、藏在巷弄里的《济善老面》。
▲周一至周日皆有营业。
济善老面的面还没吃，外貌协会的我就被它吸引住。店外的走廊是传统的磨石子地板，很台味；刷旧感十足的木头门板与大门上《济善老面》的店招，很中式；大门上挂的是日式门帘，则是日式文青风。加上整家店藏在巷弄，这里晚上的路灯又不亮，一不小心就会错过，完全打中我的喜好。
▲▼ 店内有许多日式摆件。
店里的装潢走的是日本拉面店风格，日式元素的小摆件很多，我们大概7：20到，连我们在内共5位客人，3～5分钟后陆续有客人来，由于座位总共才7位，因此后来有好多客人都在外面等。
隐藏版拉面有2颗大干贝
济善老面的菜单很简单，包括老鸡汤面、老鸡拌面、极黑羽2.0，加上一个隐藏版拉面共4种。小菜与配料的选择各是6种、7种。我们点了老鸡汤面与隐藏版拉面，还有脆皮豆虎、柚香萝卜，饱到我们刻意绕远路回饭店，让肚子消化一下。
我很喜欢吃拉面，这2年因为变胖少吃了很多，但济善拉面好吃到连太太没吃完的，我也满怀感激地帮她惜福吃干净。我选的是隐藏版口味，2大块新鲜干贝是它的特色，上面还加了乌鱼子。由于我们一直拍照，年轻老板还贴心地拿小碟子来，告诉我们等等可以先把干贝放碟子上，免得因为泡太久缩水。干贝非常新鲜香甜，软中带Q，不过乌鱼子毕竟只是点缀用，吃不出味道。
▲前面这碗老鸡汤面有3种吃法，我自己帮它加上第4种吃法：加辣油。旁边的小酒杯装的是水果酒。
一碗拉面有4种吃法如果觉得隐藏版的太贵，那吃基本的老鸡汤面就非常可口。而且隐藏版只有一种吃法，这碗「老鸡汤面」则有3种吃法，首先先把面跟汤搅拌一下，因为带来风味的塩在碗底；吃了三分之一后，把老板附上的一小杯水果酒倒入，享受第2种风味；吃了一半后，再把碗边一小撮的柚子胡椒拌入，品尝第3种层次。
原味已经很好吃，鸡汤虽不如豚骨汤来得浓郁，味道反而更绵延悠长，也因为不油腻，可以轻松把汤喝完。倒入水果酒后，有明显的水果香蹦出来。第3步加上柚子胡椒，增添柚子与胡椒香，让汤面带点辛口，刺激味蕾、增加食欲。我自己则是帮它加上第4种吃法，淋上店家自制的辣油，让味道的层次更丰富，而且这样一层层加上去，完全无违和感！
一碗拉面竟可以玩出那么多花样，太令人惊喜！当然济善老面的舒肥鸡叉烧与细面也很好吃，只是这碗汤与它变化出来的4种吃法，已经赢得所有目光。
▲济善老面真的很好吃，但位子不多有可能需要等。
最后跟大家分享如何找到济善拉面。龙山寺3号出口沿着康定路走，过到艋舺大道后左转沿着双号门牌走，大约6分钟。对了，它原本附的面量已经很多，如果你胃口大，可以免费加面哦。
曾任男人帮副主编及远足出版社、台新银行无限季刊、合作金库乐活理财季刊主编。现为台北市农安街111号东岸池上便当店长、厨师与店小二，假日是兼职作家与餐饮顾问。部落格、粉丝团「泰国刘德华的美食案内帖」
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