无限加面吃到爽！公馆隐藏版贝系拉面 汤超鲜美还加炙烧干贝
文、图／周花花
追寻美味拉面的路上，有时会被相对少见的风味吸引，台大公馆这家《墨洋拉面》，主打贝系酱油拉面、泡系鸡豚拉面，菜单品项十分诱人，内用还能无限加面吃到饱，《墨洋拉面》所呈现的感觉，和多数台北拉面店不太一样，要说有意思也行，或许能打中特定族群的喜好。
《墨洋拉面》位在罗斯福路巷内、靠近汀洲路，正对东南亚秀泰戏院，身处台大公馆商圈核心地段，高中下课后很常跟同学来这吃晚餐，怎也想不到时隔多年，竟开起日系拉面店了呀！从捷运公馆站1号出口出来，约步行4分钟可抵达。
《墨洋拉面》分成午餐、晚餐两段餐期，下午茶时段是有休息的，周六晚餐时段前往，前面约排了三组客人，等待时间约10分钟内，很快就有位子可入座，不定期推出限定口味，若是碰巧遇上限定拉面贩售日，排队情况会更明显，平常日倒是还好。
门口贴有《墨洋拉面》用餐须知，接受后再入内用餐，身为一个在、再坚持要用对的人，很想拿笔把第一、第三项的错字圈起来。低消每人120元，12岁以下不限制，这规定相较台北多数拉面店，来得宽松许多，没有强制每席都要点一碗拉面，宠物友善可带进店，但仅能关在笼子里，没有提供外带、打包服务。
《墨洋拉面》的内用区环境挺特别的，入店在一楼柜台先点餐结帐，店员会告知座位号码，再自行上到二、三楼找位子，细长型空间显得狭窄，楼梯陡、座位挤，这点我还算可以理解，新宿ゴールデン街内的《凪nagi》还更小，只要面好吃我都是OK的。
只是《墨洋拉面》店内这天有股像是消毒水的味道，桌面、地板皆有水渍，楼梯处的冷气还在漏水，整洁度上似乎有加强空间。
自助区摆有餐具、酱油清单，和无限供应的吃到饱小菜－辣豆芽，这天晚上七点左右已经全数供应完毕，该餐期吃完就不会再补了。
《墨洋拉面》菜单如下，分成清汤系列－贝系酱油拉面、浓汤系列－泡系鸡豚拉面，价格落在160元～280元间，还算是平价不贵，饭食小菜的选择也不少，有叉烧饭、炙烧海陆饭等品项，想吃丰盛一点，可以topping加好加满。
极上贝贝拉面—260元
最初和朋友决定晚餐吃《墨洋拉面》，就是因为看到这碗满是干贝的拉面，五片叉烧、三颗干贝，260元的售价挺便宜的，我们当时看照片还猜大概要380元之类的吧！
炙烧干贝新鲜度还不错，没有什么奇怪腥味，猪肉叉烧以舒肥方式料理，我觉得略带猪味，必须用紫洋葱压下去。
贝系拉面在台北拉面市场中相对少见，menu上写着是以蛤蜊、蚬、干贝熬煮，平心而论，喝下汤头的第一口，确实挺有记忆点的，我努力搜寻脑中贝系拉面的记忆，发现并未有相似的味道，各式海味确实十分奔放，但对我来说有点太过奔放，要说是贝类的鲜，又有点像是昆布的咸，整体喝来较为复杂些，《墨洋拉面》的鲜明风味可能会对一些人的味，只是我个人不太习惯而已，口味问题啦你们知道的。
搭配白细面，喜欢硬面可在点餐时先行告知，应该属中高加水率，摆在汤中不会太快泡软，和清汤酱油挺配的。
泡系鸡豚拉面—220元
泡系拉面这几年在台湾越来越红，偶尔喜欢浓郁拉面的我，自然乐见其成，汤底以全鸡、猪大骨、各类蔬菜大火熬制，还用二次乳化工法，让汤头更加浓郁。
排队时有看到店家在制做泡系的过程，若是能坐在吧台欣赏，想必更加满足。
上层泡沫具有保温效果，以汤匙就口接触双唇，首先感受到泡沫的细致，而后是动物系汤头的浓醇，咸度微高不确定是否能对台湾人的味，我们都还能接受就是，如果真吃不惯，可以移动至自助区拿取清汤，个人觉得汤头还算有中上水准，在平衡度上若能再调整一下，应该能让鸡豚汤头和调味酱油的融合度更好。
清汤、浓汤一样是配置白细面，在出餐上比较方便。
除了三片猪肉叉烧外，还多了一块炙烧鸡腿叉烧，我们都比较喜欢鸡腿叉烧的表现，但这个似乎没有在单点的品项上，得珍惜一碗面就这一块。
要加面的话跟店员说一声就行了，会用专用电梯送上楼再送上桌。
或许就是因为太爱拉面，在吃面时总不自觉把所有感官放大，容易把环境舒适度考量进去，甚至连温度、湿度都会影响当下美味的关键，《墨洋拉面》受限于空间格局，过于狭窄的环境实属非战之罪，但卫生度这部份就是可控因素，想必可以再更好的！
墨洋拉面地址：台北市中正区罗斯福路四段136巷10号营业时间：平日12：00～14：00、17：00～21：00／假日12：00～14：30、17：00～21：00
【你可能也想看】
►饭卷咬开爆出麻油香！台北平价韩料小店 豆腐锅料多汤清甜►浓汤、红茶喝到饱还送面包！三重阿信牛排 肉块大到看不见铁板面►兰屿「6大部落行程攻略」！飞鱼季禁忌、一次收藏所有必吃美食
►更多吃喝玩乐大小事，快追随旅游云官方Instagram
►我们的美丽就用白纸黑字写下来