香鸡城6/8起无限期停业 餐厅:大店面经不起没有内用收入冲击

香鸡城美味的手扒鸡。(图/记者黄士原摄)

记者黄士原/台北报导

去年因为新冠疫情爆发而收掉新店中正店的香鸡城,留下新庄龙安持续营运,不过今年5月这波疫情来得又急又猛,餐厅被迫停止内用服务,昨日指挥中心又宣布三级警戒延长到6月28日,由于疫情迟迟不见曙光,这也让香鸡城决定新庄龙安店6月8日起无限期停业。

香鸡城在官方书上贴文表示,因疫情迟迟不见曙光,让恢复营业的希望不断被浇熄,虽然停业的决定会让大家感到不解,希望能以外带形式撑过这段艰难的时刻,但香鸡城一直以来都代表着「团聚」,不论是宽阔的内用区、属于孩子们的游戏天地,都是为了让所有人能无虑的在店内同乐,这些美好如今都化作沉重的负担,庞大的店面经不起没有内用收入的冲击,也让餐厅必须重新思考香鸡城往后的道路该如何走。

▲香鸡城胡椒配方也是第三代从爷爷传承下来,自行调制

香鸡城也说,招牌商品「手扒鸡」是个为了让大家分食共享而生的商品,坚持全鸡用手直接分食的形式走红全台,「如此同乐共享幻化妖魔,所有人避而远之」,在政府大力呼吁不要团聚,甚至建议在家用餐时也不要同桌,在这样的时刻并不是很适合这样的商品,「这也是我们没有力推外带外送的原因之一,我们不希望任何支持我们的鸡迷受到伤害,请原谅这个如此沉重的决定」。

睽违20年重出江湖的香鸡城是由第三代、也是香鸡城品牌经理陈巧瑜经营,招牌商品手扒鸡都采用台湾土鸡,再刷上由爷爷传承下来的经典烤酱,与过去不同的地方烤法再进步,采用多工序加上法式低温烹调烤法,肉汁能完全被锁在鸡肉里。另外,胡椒盐配方也是从爷爷传承下来,自行调制。