鳗鱼主题怀石料理、套餐1鱼3吃 土用丑日吃鳗鱼补元气

「HAYASE日本料理」即日起至8月15日，推出整套「鳗鱼怀石料理」套餐，可吃到11道菜品，餐价3800元加1成。(JR东日本大饭店台北提供)

「HAYASE日本料理」餐厅由日籍料理长郡司行雄(Yukio Gunji)执掌，餐厅提供正统的怀石料理。(JR东日本大饭店台北提供)

「炼‧瓦」日式餐厅特别推出鳗鱼套餐抗酷暑，套餐提供3种吃法让民众大啖美食也补充元气。(台南大员皇冠假日酒店提供)

迎合暑假亲子用餐需求，「炼‧瓦」8月31日前为小朋友们准备每份350元的特制儿童餐，特别以双层的樱花餐盒盛装配色丰富的美食。(台南大员皇冠假日酒店提供)

「炼‧瓦」因应小暑节气特别设计「小暑铁板烧套餐」，严选新鲜当令食材，经过铁板烧师傅的巧手烹调，呈现一道道铁板佳肴。(台南大员皇冠假日酒店提供)

民众享用「小暑铁板烧套餐」，可加价480元享用冲绳ORION生啤酒无限畅饮。 (台南大员皇冠假日酒店提供)

7月炎热高温让人无精打采且食欲不振，日本人习惯在一年中最炎热的土用丑日时享用鳗鱼补充精力、消除暑气。近年来，土用丑日吃鳗鱼补体力的风俗也从日本传到台湾，南北两地的知名饭店纷纷推出各具特色的鳗鱼套餐，让民众吃鳗鱼料理补元气。

【鳗鱼尽享怀石套餐 11道鳗鱼主题怀石料理】

今年日本的土用丑日是7月24日与8月5日，这是一年中最炎热、令人感到无精打采的时期，传统上，日本人会在此时食用鳗鱼来补充体力、消除暑气。为了让客人能够体验食用鳗鱼来消暑，JR东日本大饭店台北馆内的「HAYASE日本料理」，即日起至8月15日，推出整套「鳗鱼尽享怀石」套餐，肥厚又富含油脂香气的鳗鱼，经过料理长郡司行雄多变的技法，端出11道鳗鱼日式美馔。

料理长以鳗鱼为主题，辅以怀石料理的精神出菜，美食饕客可享受到一整套不同手法制作的鳗鱼料理，吃得到「鳗鱼黄瓜拌」、「薄切白身鱼」、「鳗鱼押寿司」、「鳗鱼丼饭」等，随着菜单设计的起承转合，饕客可细品鳗鱼料理的多样性，度过炎热夏天。

【鳗鱼3吃法补元气 土用丑日送限量鳗鱼酒】

台南大员皇冠假日酒店内的「炼‧瓦」日式餐厅，特别推出鳗鱼套餐帮客人补元气，此套餐提供3种吃法，第一吃为单吃蒲烧秘制鳗鱼皮香肉嫩的迷人风味；第二吃加入芥末、青葱、海苔，增添多层次风味；第三吃则是淋上特制茶高汤，变身成为鳗鱼茶泡饭。凡点用「鳗鱼套餐」的顾客，可用980元优惠价加购原价1180元的「仁勇鳗鱼酒」；7月24日土用丑日当天，限量5组可享免费赠送1瓶。

成人需要消暑解热美食，也不能少了儿童。为迎合暑假亲子用餐的需求，「炼‧瓦」8月31日前为小朋友们准备每份350元的特制儿童餐，餐厅特别以双层的樱花餐盒盛装唐扬鸡、黄瓜寿司、豆皮寿司，玉子烧，蔬菜、薯条，小朋友打开餐盒的一瞬间，容易被色彩缤纷的美食吸引，搭配葡萄可尔必思，相信会打开孩子们的食欲，享受愉快的用餐时光。

6日是24节气的小暑，「炼‧瓦」因应小暑节气特别设计「小暑铁板烧套餐」，严选新鲜的时令食材，经过铁板烧师傅的巧手烹调，呈现一道道铁板佳肴。吃得到南非鲍鱼佐松叶蟹膏酱、纹甲花枝鸡白汤、澳洲龙虾佐荷兰酱、日本A5和牛等，消费者可加价480元，享用冲绳ORION生啤酒无限畅饮。「小暑铁板烧套餐」每套2880元加1成。

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