火烤章鱼脚+香料厚切牛舌 地中海料理餐厅15道新菜一次上桌
记者黄士原／台北报导、摄影
Toasteria Cafe即将迈入13年，创办人Tomer带领厨师团队特别推出15道全新菜色并新增34款全新饮品，新菜料理囊括地中海经典食材，像是海鲜、起司、鸡肝与羊肉等，将地中海多国的特色美味一次带入菜单当中，其中火烤章鱼脚、香料厚切牛舌到酒香鸡肝慕斯的西班牙小菜更是这次的吸睛焦点。
▲地中海料理餐厅Toasteria Cafe推出15道新菜。（图／记者黄士原摄）
Toasteria Cafe新菜单新增了更多台湾优质食材厂商，包括究好猪猪肉、金丰盛鸡肉、鲜乳坊牛乳、可夫莱坚果、台中Dida Creamery职人乳酪与马修严选优格等等。全新料理同样融合地中海重要的饮食元素：坚果、豆类、葡萄酒、面包、橄榄油以及新鲜香料与干燥香料等，种类众多且份量充足，建议客人以分食的概念，一次享受到多种不同的餐点类型，而这也是地中海分享的饮食文化。
▲火烤章鱼脚。
▲香料厚切牛舌。
15道多国地中海美味包含顶级牛舌、章鱼脚和羊肉料理，火烤章鱼脚在5小时低温烹调后再火烤炙烧，搭配奶油地瓜泥和自制地中海哈里萨酱、优格、自制大蒜油、新鲜百里香；香料厚切牛舌用高压炖煮1小时，使用姜黄、洋葱、柠檬及香菜调味，软嫩口感紧紧包覆舌尖；炙烧生鲔鱼塔塔冷盘则是把生鲔鱼炙烧到半生熟，搭配自制红葱头酥和红葱头油、自制地中海哈里萨酱、辣椒、酸豆、新鲜香草。
▲炙烧生鲔鱼塔塔冷盘。
鸡肝料理是地中海家常美味，酒香鸡肝慕斯用鸡肝慕斯搭配焦糖洋葱、自制酒烧野莓果酱、新鲜百里香，烤杏仁片；把白酒奶油综合菇加上新鲜香草、白花椰菜的白花椰炒菇，白花椰菜的脆度增加整体口感层次，浓郁酱汁可搭配奶油佛卡夏面包一起沾着吃，让美味一滴不剩。
▲彩虹藜麦白花椰沙拉。
▲Toasteria Cafe布拉塔起司冷盘。（图／Toasteria Cafe提供）
布拉塔起司冷盘严选台中Dida Creamery职人乳酪高品质手做布拉塔起司，佐顶级大蒜油，搭配地中海风味浓缩红酒酱汁、开心果、柠檬碎和新鲜薄荷，层层风味，一吃开胃；香煎哈鲁米起司严选台中Dida Creamery职人乳酪高品质手做哈鲁米起司，不易融化的特性最适合煎烤，咸香滋味，口感有如鸡肉般弹嫩，搭配炙烧蕃茄、卡拉马塔橄榄、酸豆、鳀鱼和自制哈里萨酱。
另有多种羊肉料理摩洛哥羊肉胡姆斯、羊肉夏卡苏卡与摩洛哥羊肉肉酱义大利面，肥瘦比例均匀的羊肉以压力锅长时间高温烹调，使口感弹嫩细致，搭配摩洛哥香料，滋味浓郁丰富。
▲泰迪农园咖哩的酥炸樱花虾鱼排咖哩。（图／泰迪农园咖哩提供）
推出新菜的还有泰迪农园咖哩、石壁家及鸟丈炉端烧，这3家餐厅都以樱花虾入菜，泰迪农园咖哩带来酥炸樱花虾鱼排咖哩、樱花虾寿司咖哩猪肉卷，而石壁家则以樱花虾搭配奶油等风味，诠释出和风洋食精髓的春野菜樱花虾明太子奶油义大利面、和风樱花虾义大利面、樱花虾奶油野菇披萨。
▲鸟丈炉端烧推出樱花虾釜饭套餐。（图／鸟丈炉端烧提供）
鸟丈炉端烧推出樱花虾釜饭套餐、樱花虾山药煎饼、樱花虾有机春野菜、樱花虾芝麻起司饼共4道风味独特的料理，樱花虾釜饭套餐中有料理长特制的樱花虾紫苏味噌，再与风味鲜美的春笋、樱花虾拌入釜饭后，缓缓散发出日式高雅香气。
【你可能也想看】►台湾5品牌入榜！美国泡面达人公布2021十大快煮面「第1名是它」►新竹新打卡点！双层货柜屋咖啡店2/5登场 连6天全饮品买1送1►到台南必吃平民美食 市长推荐美味肉燥店家是这10家►老台北人的早餐！大稻埕慈圣宫美食一条街 这3家南韩名厨都吃过
►我们的美丽就用白纸黑字写下来
►更多吃喝玩乐大小事，快追随旅游云官方Instagram