馬告、和牛都入饌！時尚地中海料理Aleisha’新菜上桌

Sea Coddess（左） 、Inked’。’图／Aleisha’提供

位于台北东区商圈，主打地中海料理的「Aleisha’」，今年秋冬推出一系列全新料理，包括多道单点菜色，以及9道式的套餐方案，为食客带来自由而深邃的味觉飨宴。

主厨陈皓宁所推出的新菜色当中，开胃小点「Uni You」使用海苔制成塔壳，搭配海胆奶油、季节水果丁，最后再摆上北海道海胆、鱼子酱，带来甜咸交融的滋味。宛若生日小蛋糕的形式，则是象征美好的开始，每份950元。「Tuna Round」底部为手工制作、加入波兰面种发酵而成的布里欧面包，面包体轻盈湿润并带有麦香，香煎至金黄酥脆，再抹上鲔鱼塔塔酱，清爽开胃，每份380元。

翻玩义式经典炸炖饭球而来的「Mac Me Happy」，将内馅换成浓郁切达乳酪通心粉，酥炸至金黄酥脆，搭配新鲜蕃茄和红椒粉熬煮的酸甜微辣自制蕃茄酱，带来不同的活力与趣味，每份320元。至于「Wagyu Waiting For?」选用日本鹿儿岛和牛以直火炭烤至五分熟，并刷上北非突尼西亚传统的哈里萨辣酱，最后撒上洋葱酥，让风味层次更为立体，每份680元。

除此之外，Aleisha’本季也推出多道冷前菜、热前菜与主餐餐点。例如「Clambonara」翻玩经典义式培根蛋奶面，选用台湾猪脸颊取代培根，并加入蛤蜊增添鲜味，佐以台湾特有的马告，自制出有独特香气与微麻辣感，每份650元。「Sea Coddess」选用丹麦鳕鱼，以台湾高山高丽菜包裹并以焦化奶油炭烤，搭配自制'Nduja辣香肠、南瓜海鲜酱汁，在直接又强烈的新香料风味中，又可感受到温润的衔接感，每份980元。

其他还有结合台湾舞菇、秀珍菇、香菇与焦糖酱油、烟熏大蒜美乃滋等食材元素的「Fellin' Mushy」，或是从西班牙小吃转化而来的「Shrimply The Best」，以及将日本鹿儿岛和牛与马告胡椒酱结合的「Spiced Moo-ments」等等餐点，各有不同特色。

除了单点料理外，Aleisha’也推出全新套餐方案，内含7道菜品与2款甜点，其中包含套餐限定甜点「Mouth Explosion」，套餐每套2,880元起。

Uni You。图／Aleisha’提供

Tuna Round。图／Aleisha’提供