板桥凯撒中餐厅 全新上海菜登场
板桥凯撒大饭店家宴中餐厅龙皓洋主厨,以上海本帮菜为主,结合苏、浙、皖、宁等「江浙菜系」,展现多达60道以上各式美味佳肴。图/板桥凯撒提供
板桥凯撒大饭店家宴中餐厅,全新上海菜登场!熟谙大中华料理的龙皓洋主厨以20年以上厨艺经验,将上海本帮菜结合苏、浙、皖、宁等「江浙菜系」,透过繁复且细致的料理工序,展现各式美味,多达60道以上佳肴。同时,板桥凯撒为欢庆开幕6周年,感谢、回馈板桥在地居民,即日起至12月30日,平日用餐可享85折,再加码回馈所有消费者,12月1日至明(2024)年1月1日期间单笔消费满3,000元,即可参加抽奖,有机会抽中价值超过3万元的寰宇套房一泊二食住宿券。
上海开胃菜中最具代表、做工复杂即是「葱火靠鲫鱼」。此道菜须经冷藏一天后品尝,包覆饱满酱汁的鱼肉及酥脆鱼骨,入口即化滋味浓郁,勾动饕客味蕾冲击。广为人知的庶民美食「上海菜饭」,龙主厨加入绍兴酒使菜饭增添酒香风味。上桌掀锅扑鼻而来的是鲜香锅气令人垂涎三尺,完美展现经典好味道。
喜爱海味必点「上海油爆虾」,一口咬下喀拉脆响的虾壳配上弹牙鲜甜虾肉,更是一道经典美味的下酒菜。上海经典菜「蒜烧黄鱼」,特选重达800克以上的黄鱼,鱼肉细致绵密、汤汁咸香带甜。「荷叶无骨牛肉」,严选顶级无骨牛小排,牛肉口感嫩中带点嚼劲、细微中药香气鲜甜涌上舌尖,层次丰富尾韵留香。
主厨拿手菜「东坡肉佐荷叶夹」,特选三层瘦肉肥瘦均匀的五花肉,细火慢焖3小时使酱汁渗入肉质。将带有均匀油花与瘦肉的肥美东坡肉夹在荷叶包饼里,搭配些许蒜苗及香菜送入口中,甜中带咸完美的滋味令人回味无穷。
特色美馔还有西红柿清蒸无骨牛肉、怪味荷包蛋、提着灯笼找松阪猪、跳跳软壳蟹等,道道美味,满足饕客们味蕾新体验。官网:https://reurl.cc/l7blzj。